Como a ‘cozinha de Frankfurt’ desencadeou uma revolução doméstica – DW – 27/12/2024

“Se eu soubesse que teria que falar sobre essa maldita cozinha pelo resto da minha vida, nunca a teria construído!” disse Margarete Schütte-Lihotzky, de 100 anos, em uma entrevista em 1998.

O cozinha ela projetou na década de 1920, reescreveu a história da arquitetura e revolucionou a vida dos moradores de habitações públicas ao criar um espaço culinário recém-funcional e equipado.

Apelidada de “cozinha de Frankfurt”, Schütte-Lihotzky criou uma peça de arquitetura social pioneira que define as cozinhas até hoje.

A estilista também foi ativista dos direitos das mulheres e foi celebrada como uma heroína da resistência contra o Ditadura nazista.

Margarete, que morreu em 2000, aos 103 anos, teve como objetivo melhorar a vida de outras pessoas através do seu trabalho ao longo da vida.

Mudando a vida da classe trabalhadora com arquitetura

Schütte-Lihotzky atingiu a maioridade durante o pico da industrialização, uma época de mudança demográfica do campo para as cidades, à medida que as pessoas procuravam trabalho em novas fábricas.

Mas as condições de vida nos bairros superlotados e da classe trabalhadora das cidades em Weimar Alemanha e a Áustria, como Berlim, Frankfurt e Viena, foram por vezes caracterizadas por doenças, pobreza e falta de higiene.

Quando jovem estudante de arquitetura vienense, Schütte-Lihotzky tinha uma perspectiva única sobre as lutas das famílias trabalhadoras em cortiços superlotados.

Em 1917, ela fazia pesquisas para um concurso de arquitetura e projetou um conjunto habitacional baseado nas necessidades práticas dos moradores, incluindo mais ar e luz.

Adotando a ideia de que “a forma segue a função”, Schütte-Lihotzky afastou-se dos estilos arquitetônicos decorativos do século passado e abraçou a funcionalidade da “Nova Objetividade”.

Para ela, a arquitetura era um antídoto para os problemas sociais. Essa atitude foi amplamente influenciada por sua formação.

Da habitação ao design da cozinha

Nascido em uma família intelectual vienense de classe média em 1897, a infância de Schütte-Lihotzky foi caracterizada pela arte e pela cultura, bem como pela política.

Sua mãe estava envolvida com a cena artística vienense e com círculos pacifistas e feministas. Quando criança, Margarethe sabia que era relativamente privilegiada, o que moldou a sua compreensão do design e da arquitetura e a sua decisão de trabalhar em projetos de habitação social.

Após a Primeira Guerra Mundial, a habitação era urgentemente necessária numa Europa devastada. Novos conjuntos habitacionais com habitação social foram construídos de forma rápida e barata para a crescente classe trabalhadora – e para aqueles que perderam as suas casas na guerra.

O diretor de construção Ernst May lançou o programa habitacional “Nova Frankfurt” em Frankfurt am Main. Seu objetivo era eliminar a escassez de habitação em 10 anos.

May contratou Schütte-Lihotzky para projetar uma cozinha adequada para os complexos residenciais. Esta cozinha foi criada para aproveitar ao máximo o espaço limitado dos novos edifícios e melhorar a vida quotidiana dos residentes.

O jovem arquiteto começou a trabalhar: quantos passos o usuário da cozinha precisa realizar para ir de A a B? Como eles se movem? Onde estão melhor colocados os utensílios de cozinha? Como cuidar das crianças enquanto trabalha na cozinha?

O alvorecer da moderna cozinha ‘equipada’

O resultado foi uma sala com cerca de 3,5 metros (11,4 pés) de comprimento e 2 metros (6,5 pés) de largura, com portas de vidro deslizantes que permitiam a vista para a sala e uma grande janela para deixar entrar luz.

A cozinha foi equipada com armários do chão ao teto, bancada, lava-loiça com escorredor, gavetas para resíduos de cozinha e calhas de alumínio para os ingredientes mais essenciais à cozinha.

Os módulos individuais deveriam ser fabricados industrialmente em grande número à medida que novos blocos de apartamentos fossem construídos em Frankfurt.

Para dissipar o ceticismo inicial sobre este novo tipo de cozinha, Ernst May promoveu a invenção de Margarete como “construída por uma mulher para mulheres”.

Nasceu a “cozinha Frankfurt” que revolucionou o trabalho doméstico.

No entanto, o crescente movimento feminista da época criticava a ideia de que as mulheres realizavam todo o trabalho doméstico na cozinha. A acusação era que a eficiência desta cozinha apenas aproximava ainda mais as mulheres do fogão.

No entanto, a intenção de Schütte-Lihotzky era aliviar o fardo que recai sobre mulheres com esta cozinha.

Resistência contra os nazistas

Apesar das críticas, a Cozinha Frankfurt foi um sucesso.

Chegaram encomendas de todo o mundo: só o Ministro do Trabalho francês queria 260.000 unidades instaladas.

Apesar do reconhecimento internacional, o jovem designer sentiu-se incompreendido e queria principalmente melhorar a vida da classe trabalhadora.

Isso quase se tornou sua ruína durante a era nazista. Após a anexação da Áustria à Alemanha nazista, ela lutou clandestinamente contra o Nazistas como comunista. Ela foi presa e escapou por pouco da execução.

Após a Segunda Guerra Mundial, Margarete Schütte-Lihotzky envolveu-se no movimento pela paz e pelos direitos das mulheres. Ela deu palestras, orientou jovens arquitetas e construiu apartamentos e jardins de infância na Alemanha Ocidental, Rússia, Cuba e Alemanha Oriental.

Editado por: Sarah Hucal