Rukmini Iyer
TEsses bolinhos fritos com seis ingredientes são ridiculamente mais saborosos e, se servidos com algo verde ao lado, fazem um lindo jantar de outono. Você poderia, no entanto, facilmente fazer versões menores para acompanhar as bebidas. Uma advertência: ralar abóbora com um ralador de caixa não é para os fracos, então se você tiver um processador de alimentos, use o acessório para ralar grosso, até porque ele irá preparar sua abóbora descascada e sem sementes. segundos. Caso contrário, você precisará encontrar um voluntário que possa ajudar em vez de uma ida à academia.
Bolinhos crocantes de abóbora com alecrim e queijo feta
Costumo usar farinha com fermento sem glúten em minhas massas fritas, porque torna o resultado final ainda mais crocante.
Preparação 15 minutos
Cozinhar 20 minutos
Serve 2-3
1 abóbora média (800g), cortado ao meio, sem sementes, descascado e ralado
2 ovos
60g Não contém gluten farinha com fermento (deixa os bolinhos ainda mais crocantes)
3 raminhos de alecrimcolhido e picado
200g de queijo fetadesmoronou
1 colher de chá de flocos de sal marinho
Azeitepara fritar
4 amontoados colher de sopa de iogurte grego
1-2 colher de sopa de srirachaou o molho picante de sua preferência
Haste macia ou salada verdepara servir
Para o molho:
Azeite extra-virgem
Sal
Suco de limão
Coloque a abóbora em uma tigela grande, depois acrescente os ovos, a farinha, o alecrim, o queijo feta e o sal e misture bem (use luvas, se necessário, para massagear bem os ingredientes).
Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio e adicione colheres de sopa da mistura de bolinhos sem lotar a frigideira. Dê um tapinha em cada um com cerca de 1 cm de espessura e, em seguida, use outra colher de sopa para moldar cada bolinho em um círculo áspero (para começar, eles podem não parecer que vão grudar, mas confie no processo). Frite por três minutos, depois vire e frite do outro lado por mais três minutos, até dourar e ficar crocante. O truque é prestar atenção ao primeiro lote para acertar o nível de calor.
Transfira os bolinhos para uma assadeira forrada com papel de cozinha para escorrer e repita com o próximo lote de bolinhos, adicionando mais óleo à assadeira conforme necessário. Se quiser, transfira os bolinhos cozidos para o forno baixo para mantê-los aquecidos.
Enquanto os bolinhos fritam, misture o iogurte com a sriracha; meu marido optaria por quantidades iguais de cada um, porque ele adora pimenta, mas minha tolerância é extremamente baixa, então adicione uma colher de sopa de cada vez, de acordo com seu gosto.
Se for servir o Tenderstem junto, cozinhe em água fervente com sal por três minutos, escorra bem e tempere com azeite extra-virgem, sal e suco de limão. Alternativamente, abra um saco de salada e tempere da mesma maneira. Sirva os bolinhos quentes com iogurte sriracha e verduras ao lado.