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Bolinhos de abóbora rápidos e fáceis de Rukmini Iyer com alecrim e queijo feta – receita | Lanches
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2 anos atrásem
Rukmini Iyer
TEsses bolinhos fritos com seis ingredientes são ridiculamente mais saborosos e, se servidos com algo verde ao lado, fazem um lindo jantar de outono. Você poderia, no entanto, facilmente fazer versões menores para acompanhar as bebidas. Uma advertência: ralar abóbora com um ralador de caixa não é para os fracos, então se você tiver um processador de alimentos, use o acessório para ralar grosso, até porque ele irá preparar sua abóbora descascada e sem sementes. segundos. Caso contrário, você precisará encontrar um voluntário que possa ajudar em vez de uma ida à academia.
Bolinhos crocantes de abóbora com alecrim e queijo feta
Costumo usar farinha com fermento sem glúten em minhas massas fritas, porque torna o resultado final ainda mais crocante.
Preparação 15 minutos
Cozinhar 20 minutos
Serve 2-3
1 abóbora média (800g), cortado ao meio, sem sementes, descascado e ralado
2 ovos
60g Não contém gluten farinha com fermento (deixa os bolinhos ainda mais crocantes)
3 raminhos de alecrimcolhido e picado
200g de queijo fetadesmoronou
1 colher de chá de flocos de sal marinho
Azeitepara fritar
4 amontoados colher de sopa de iogurte grego
1-2 colher de sopa de srirachaou o molho picante de sua preferência
Haste macia ou salada verdepara servir
Para o molho:
Azeite extra-virgem
Sal
Suco de limão
Coloque a abóbora em uma tigela grande, depois acrescente os ovos, a farinha, o alecrim, o queijo feta e o sal e misture bem (use luvas, se necessário, para massagear bem os ingredientes).
Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio e adicione colheres de sopa da mistura de bolinhos sem lotar a frigideira. Dê um tapinha em cada um com cerca de 1 cm de espessura e, em seguida, use outra colher de sopa para moldar cada bolinho em um círculo áspero (para começar, eles podem não parecer que vão grudar, mas confie no processo). Frite por três minutos, depois vire e frite do outro lado por mais três minutos, até dourar e ficar crocante. O truque é prestar atenção ao primeiro lote para acertar o nível de calor.
Transfira os bolinhos para uma assadeira forrada com papel de cozinha para escorrer e repita com o próximo lote de bolinhos, adicionando mais óleo à assadeira conforme necessário. Se quiser, transfira os bolinhos cozidos para o forno baixo para mantê-los aquecidos.
Enquanto os bolinhos fritam, misture o iogurte com a sriracha; meu marido optaria por quantidades iguais de cada um, porque ele adora pimenta, mas minha tolerância é extremamente baixa, então adicione uma colher de sopa de cada vez, de acordo com seu gosto.
Se for servir o Tenderstem junto, cozinhe em água fervente com sal por três minutos, escorra bem e tempere com azeite extra-virgem, sal e suco de limão. Alternativamente, abra um saco de salada e tempere da mesma maneira. Sirva os bolinhos quentes com iogurte sriracha e verduras ao lado.
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Ufac promove seminário sobre agroextrativismo e cooperativismo no Alto Acre — Universidade Federal do Acre
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12 horas atrásem
19 de maio de 2026O Projeto Legal (Laboratório de Estudos Geopolíticos da Amazônia Legal) da Ufac realizou, na última sexta-feira, 15, no Centro de Educação Permanente (Cedup) de Brasiléia, o seminário “Agroextrativismo e Cooperativismo no Alto Acre: Desafios e Perspectivas”. A programação reuniu representantes de cooperativas, instituições públicas das esferas federal, estadual e municipal, pesquisadores, produtores rurais da Reserva Extrativista (Resex) Chico Mendes e lideranças comunitárias para discutir estratégias e soluções voltadas ao fortalecimento da economia local e da produção sustentável na região.
A iniciativa atua na criação de espaços de diálogo entre o poder público e as organizações comunitárias, com foco no desenvolvimento sustentável e no fortalecimento da agricultura familiar. Ao longo do encontro, os participantes debateram os principais desafios enfrentados pelas famílias e cooperados que atuam nas cadeias do agroextrativismo, com ênfase em eixos fundamentais como acesso a financiamento, logística, assistência técnica, processamento, comercialização, gestão e organização social das cooperativas.
Coordenado pela professora Luci Teston, o seminário foi promovido pela Ufac em parceria com o Sistema OCB/Sescoop-AC. Os organizadores e parceiros destacaram a relevância do cooperativismo como instrumento de transformação social e econômica para o Alto Acre, ressaltando a importância de pactuar soluções concretas que unam a geração de renda e a melhoria da qualidade de vida das famílias extrativistas à preservação florestal. Ao final, foram definidos encaminhamentos estratégicos para valorizar o potencial produtivo da região por meio da cooperação.
O evento contou com a presença de mais de 30 representantes de diversos segmentos, incluindo o subcoordenador do projeto no Acre, professor Orlando Sabino da Costa; o conselheiro do Tribunal de Contas do Estado (TCE-AC), Ronald Polanco; o secretário municipal de Agricultura de Brasiléia, Gesiel Moreira Lopes; e o presidente da Coopercentral Cooperacre, José Rodrigues de Araújo.
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Ufac celebra trajetória de dez anos do Laboratório de Discriminação Racial — Universidade Federal do Acre
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5 dias atrásem
15 de maio de 2026O Núcleo de Estudos Afro-Brasileiros e Indígenas (Neabi) da Ufac realizou, nesta quarta-feira, 13, no auditório do Centro de Filosofia e Ciências Humanas (Cfch), um evento em comemoração aos 10 anos do Laboratório de Pesquisa Observatório de Discriminação Racial (LabODR). A programação reuniu a comunidade acadêmica, pesquisadores, egressos, bolsistas e integrantes do movimento social negro para celebrar a trajetória do laboratório e os resultados alcançados por meio das pesquisas desenvolvidas ao longo da última década.
Vinculado à área de História, mas formado por profissionais de diferentes áreas do conhecimento, o LabODR/Ufac foi criado em 2016 a partir de uma articulação entre a Ufac e o movimento negro acreano, especialmente o Fórum Permanente de Educação Étnico-Racial do Estado do Acre. Inicialmente estruturado como projeto institucional de pesquisa, o laboratório contou com apoio da Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis (Proaes) e, em 2018, foi inserido na plataforma Lab e certificado pela Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação (Propeg).
O laboratório atua na pesquisa e na formação de pesquisadores com foco na promoção da igualdade racial, desenvolvendo estudos voltados tanto à denúncia de práticas racistas quanto à construção de reflexões e práticas antirracistas, principalmente nos espaços educacionais. Atualmente, o LODR/Ufac abriga projetos institucionais como “Práticas Pedagógicas em Educação das Relações Étnico-Raciais em Escolas do Estado do Acre”, desenvolvido desde 2018, e “Pérolas Negras”, iniciado em 2020.
Durante o evento, convidados e bolsistas compartilharam experiências acadêmicas e profissionais construídas a partir das atividades desenvolvidas pelo laboratório, destacando a importância do observatório em suas formações pessoais e profissionais. A programação também apresentou pesquisas realizadas ao longo desses dez anos de atuação e ressaltou a contribuição do laboratório para o fortalecimento das discussões sobre igualdade racial dentro da universidade e na sociedade acreana.
Compuseram o dispositivo de honra o vice-reitor, Josimar Ferreira; o pró-reitor de Extensão e Cultura, Carlos Paula de Moraes; a pró-reitora de Pesquisa e Pós-Graduação da Ufac, Margarida Lima; a vice-diretora do Cfch, Lucilene Ferreira de Almeida; e a representante do Neabi, Flávia Rocha.
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Ufac participa de mostra científica na Reserva Extrativista Cazumbá-Iracema, em Sena Madureira — Universidade Federal do Acre
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5 dias atrásem
15 de maio de 2026A Universidade Federal do Acre (Ufac) participou, no dia 1º de maio, da Mostra Científica “Conectando Saberes: da integração à inclusão na Amazônia”, realizada na Reserva Extrativista Cazumbá-Iracema, em Sena Madureira. A ação reuniu instituições de ensino, pesquisa, escolas rurais e moradores da reserva em atividades de divulgação científica e integração comunitária.
Financiada pelo CNPq, a iniciativa contou com a participação da Ufac, Ifac, ICMBio e de escolas da região. Aproximadamente 250 pessoas participaram da programação, entre estudantes, professores e moradores das comunidades da reserva.
Durante o evento, estudantes da graduação e pós-graduação da Ufac e do Ifac apresentaram pesquisas e atividades educativas nas áreas de saúde, Astronomia, Física, Matemática, Robótica e educação científica. A programação incluiu oficinas de foguetes, observação do céu com telescópios, sessões de planetário, jogos educativos e atividades com microscópios.
O professor Francisco Glauco, do Centro de Ciências Biológicas e da Natureza (CCBN) da Ufac, destacou a importância da participação acadêmica em ações junto às comunidades tradicionais.
“A universidade tem um papel fundamental para a formação científica e cidadã dos estudantes. A troca de conhecimentos com comunidades de difícil acesso fortalece essa formação”, afirmou.
A professora Valdenice Barbosa, da Escola Iracema, ressaltou o impacto da iniciativa para os alunos da reserva.
“Foi um dia histórico de muito aprendizado. Muitos estudantes tiveram contato pela primeira vez com experimentos e equipamentos científicos”, disse.
Além das atividades científicas, a programação contou com apresentações culturais realizadas pelos estudantes da reserva, fortalecendo a integração entre ciência, educação e saberes amazônicos.
A participação da Ufac reforça o compromisso da universidade com a extensão, a popularização da ciência e a aproximação entre universidade e comunidades tradicionais da Amazônia.
Fhagner Soares – Estagiário
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