À medida que o outono e as primeiras geadas se aproximam, o que queremos? Para saborear um Earl Grey em um lugar aconchegante, enquanto mergulha a colher em uma massa reconfortante. Boas notícias: os ingleses não detêm o monopólio dos salões de chá! Também em Paris sabemos ser “aconchegantes”.
The Tea Caddy, «tão britânico»!
No bairro ultraturístico de Saint-Michel, entre barracas de crepe e brasseries impessoais, um pequeno refúgio resiste desde 1928, atrás de uma fachada ultrapassada na charmosa rue Saint-Julien-le-Pauvre, de frente para Notre-Dame. No final dos loucos anos 20, Miss Klinklin, uma governanta inglesa, montou ali um salão de chá bem “britânico”. Atrás dos vitrais, a decoração, toda em comprimento, não mudou, entre a taberna e o pub. Vigas de carvalho no teto, cadeiras e mesas de madeira escura, lustres de ferro forjado, mapas antigos da Grã-Bretanha nas paredes e iluminação suave… somos transportados para outro lugar. E nesta toca, curiosamente, ninguém pensa em tirar o telefone. Amigos e casais conversam entre si! Os chás orgânicos são delicadamente servidos em lindos bules – são oferecidos até cerca de dez chás de sabor raro – scones, pãezinhos de passas, bolos de cenoura em camadas ou tortas de maçã servidos quentes podem ser apreciados em delicadas louças de porcelana azul e branca. Fabricado na Inglaterra, é claro.
O transportador de chá, 14, rua Saint-Julien-le-Pauvre, 5e. Aberto todos os dias, das 11h às 19h. Pastelaria ronda os 7,50 euros, chá 6,30 euros, degustação de chá 8,25 euros.
Chouchouthé, com facilidade
Quem diz salão de chá, diz uma série de trocadilhos mais ou menos bem-sucedidos. Em Chouchouthé justifica-se: rapidamente sentimos que Géraldine Slama, convertida à pastelaria há cerca de dez anos, cuida de cada um dos seus clientes, na sua maioria frequentadores deste tranquilo bairro de 12e distrito, perto da rue de Picpus. Numa decoração em tons de azul que não aposta na moda mas sim na simplicidade, a exposição de pastelaria é digna da de um grande chef. Torta de limão, torta de chocolate e adoráveis pãezinhos de choux são feitos com precisão. Mesmo ao lado, encontramos os clássicos scones, biscoitos e outros bolos de chocolate. Tudo é preparado na pequena oficina de vidro que você vê atrás da caixa registradora. E é simplesmente uma delícia, principalmente o Exotique – mousse de chocolate, confit de manga e maracujá, crocante de avelã, biscoito de chocolate – e o pudim, bem denso. Ao almoço, o Chouchouthé oferece também pratos simples, como quiche ou caril de peixe, para saborear no local ou para levar.
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