Sophie Bratt
UM um bom gole de conhaque com especiarias, chá preto quente e creme de laranja embriagado: este coquetel festivo de inverno mistura o clássico café irlandês para criar uma bebida bem britânica que se inspira no amor da minha mãe por creme enriquecido com licor de laranja e um favorito firme de Yorkshire – a xícara .
Maçã
Serve 1
125ml de chá preto quentefermentado por 4-5 minutos
50ml de conhaque com especiarias – usamos Sete Caudas
5ml de licor de laranja – usamos Alma Estatemas Cointreau também funcionaria
10ml de mel líquido
Noz-moscadapara terminar
Para o creme
100ml de creme duplo
20ml de licor de laranja
Enquanto o chá ainda está quente, meça tudo em uma taça de café irlandês.
Coloque as natas e o licor de laranja num frasco limpo, feche e agite até o creme começar a engrossar e firmar. Despeje o creme infundido no copo sobre as costas de uma colher de chá fria, para que flutue sobre a bebida quente (guarde o creme que sobrou para servir com bolo de frutas ou bolo de chocolate), finalize com uma ralada de noz-moscada e sirva.