Em nossa seleção de livros, Hannah Grant, que cozinha para ciclistas profissionais, revela receitas de competição. Franck Meier ensina a arte dos coquetéis e Cyril Jacquot a da combinação de queijos. Por fim, Raphaël Haumont, pesquisador em físico-química, aprende como corrigir falhas culinárias.
Culinária dos ciclistas, performance em palco
ROSSOLIS
Sem nunca ter que provar seu valor em uma bicicleta, Hannah Grant conseguiu se destacar no mundo do ciclismo profissional. Tudo começou no início de 2010, quando foi oferecido ao chef dinamarquês um cargo de cozinheiro na equipe de ciclismo do Saxo Bank Sungard (agora Tinkoff).
Ela, que estava oficiando em um grande restaurante, então faz uma curva fechada. A bordo de um camião convertido em cozinha itinerante, acompanhará os treinos desportivos durante grandes competições como o Tour de France, o Giro d’Italia ou a Vuelta (Volta a Espanha). Tem uma missão crucial: preparar refeições à medida, para permitir aos atletas otimizar o seu desempenho.
Desde então, Hannah Grant tornou-se uma das maiores especialistas em “cozinha de alto desempenho”. Em 2018 suas aventuras no Tour de France foram adaptadas para as telas em uma série de sucesso Comer. Corrida. Ganhar.transmitido no Amazon Prime. Ela também acabou de publicar Novo livro de receitas do Grand Tour (Rossolis), versão ampliada de um trabalho anterior, no qual compartilha a riqueza de sua experiência. Neste belo livro prefaciado por Bjarne Riis (famoso ciclista dinamarquês), com uma história intercalada com testemunhos de corredores profissionais, Hannah Grant oferece cento e vinte receitas. Divididos em vinte e um capítulos, todos foram elaborados para atender às necessidades alimentares dos atletas: almôndegas “rolos especiais”rico em proteínas, ao wok de macarrão de arroz que fixa ao corpo, através desta terrina “arco-íris” com raízes e « bolo de poder » com batata e ruibarbo (para dar um impulso).
A par dos preparativos, compreendemos como, graças a uma ingestão equilibrada de hidratos de carbono, gorduras, proteínas, vitaminas e minerais, é possível colocar-se nas melhores condições para melhorar o seu tempo. Ao final do livro, o autor oferece uma “refeição de recuperação” : burrito de frango e bebida proteica feita com manteiga de amendoim. O suficiente para voltar à sela, pelo menos até o próximo patamar.
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No dia 28 de março de 2026, foi realizada a Cerimônia do Jaleco da turma XVII do curso de Nutrição da Universidade Federal do Acre. O evento simbolizou o início da trajetória acadêmica dos estudantes, marcando um momento de compromisso com a ética, a responsabilidade e o cuidado com a saúde.
A Ufac realizou a aula inaugural da turma especial do mestrado profissional em Ensino de Ciência e Matemática (MPCIM) no município de Epitaciolândia (AC), também atendendo moradores de Brasileia (AC) e Assis Brasil (AC). A oferta dessa turma e outras iniciativas de interiorização contam com apoio de emenda parlamentar da deputada federal Socorro Neri (PP-AC). A solenidade ocorreu na sexta-feira, 27.
O evento reuniu professores, estudantes e representantes da comunidade local. O objetivo da ação é expandir e democratizar o acesso à pós-graduação no interior do Estado, contribuindo para o desenvolvimento regional e promovendo a formação de recursos humanos qualificados, além de fortalecer a universidade para além da capital.
A pró-reitora de Pesquisa e Pós-Graduação, Margarida Lima Carvalho, ressaltou que a oferta da turma nasceu de histórias, compromissos e valores ao longo do tempo. “Hoje não estamos apenas abrindo uma turma. Estamos abrindo caminhos, sonhos e futuros para o interior do Acre, porque quando o compromisso atravessa gerações, ele se transforma em legado. E o legado transforma vidas.”
A Ufac recebeu, nesta quarta-feira, 25, no gabinete da Reitoria, representantes da Receita Federal do Brasil (RFB) para a apresentação do projeto Núcleo de Apoio Contábil e Fiscal (NAF). A reunião contou com a participação da Coordenação do curso de Ciências Contábeis e teve como foco a proposta de implantação do núcleo na universidade. O reitor em exercício e pró-reitor de Planejamento, Alexandre Hid, destacou a importância da iniciativa para os estudantes e sua relação com a curricularização da extensão. Segundo ele, a proposta representa uma oportunidade para os alunos e pode fortalecer ações extensionistas da universidade.
A analista tributária da RFB e representante de Cidadania Fiscal, Marta Furtado, explicou que o NAF é um projeto nacional voltado à qualificação de acadêmicos do curso de Ciências Contábeis, com foco em normas tributárias, legislação e obrigações acessórias. Segundo ela, o núcleo é direcionado ao atendimento de contribuintes de baixa renda e microempreendedores, além de aproximar os estudantes da prática profissional.
Durante a reunião, foi informada a futura assinatura de acordo de cooperação técnica entre a universidade e a RFB. Pelo modelo apresentado, a Ufac disponibilizará espaço para funcionamento do núcleo, enquanto a receita oferecerá plataforma de treinamento, cursos de capacitação e apoio permanente às atividades desenvolvidas.
Como encaminhamento, a RFB entregou o documento referencial do NAF, com orientações para montagem do espaço e definição dos equipamentos necessários. O processo será enviado para a Assessoria de Cooperação Institucional da Ufac. A expectativa apresentada na reunião é de que o núcleo seja integrado às ações de extensão universitária.
Também participaram da reunião o professor de Ciências Contábeis e vice-coordenador do curso, Cícero Guerra; e o auditor fiscal e delegado da RFB em Rio Branco, Claudenir Franklin da Silveira.
ACRE6 dias ago
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