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Treinamento prático capacita profissionais para garantir conformidade e segurança nos produtos agropecuários

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Fabiana Matos
O conhecimento sobre a obrigatoriedade do diagnóstico laboratorial para a segurança alimentar, foi uma das pautas apresentadas na aula prática do curso de Coleta de Amostras para Análises Fiscais e de Autocontrole realizado nesta sexta-feira, 28, pelo Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal do Acre (Idaf), para servidores do Idaf, médicos veterinários, zootecnistas, engenheiros de alimentos e estudantes de medicina veterinária.
Durante a manhã, cerca de 30 participantes foram divididos em dois grupos, para participarem das aulas práticas no frigorífico Frigomarca e na Unidade de Tecnologia de Alimentos (Utal) da Universidade Federal do Acre (Ufac), onde tiveram a oportunidade de simular situações reais, que ocorrem na rotina de trabalho de agroindústrias.

Para a estudante do curso de medicina veterinária da Ufac, Alana Rocha, o treinamento foi fundamental para colocar em prática o que aprenderam na teoria. “Em todo momento eu fiquei atenta para aprender a coletar amostras com a devida cautela, porque entendo a responsabilidade neste processo para garantir que os produtos estejam dentro dos padrões exigidos pelas normas sanitárias”.
A aula prática, que faz parte da formação teórica e técnica do curso, se concentrou em diversos tipos de amostras sujeitas à fiscalização, como alimentos que estão dentro da cadeia produtiva do setor agropecuário. Uma vez que quando não há inspeção e controle adequado dos processos de fabricação, perdas indesejadas de insumos, e impactos na segurança dos alimentos e da saúde pública são as principais consequências.

Segundo Marcelo Serrate, auditor fiscal agropecuário do Idaf, as análises de autocontrole abordadas no curso foram cruciais para que as próprias indústrias detectem falhas sanitárias e operacionais nos processos produtivos e adotem medidas corretivas eficazes.
“O curso abordou as análises fiscais oficiais, realizadas pelo órgão de fiscalização, e instruiu os participantes sobre os procedimentos a serem adotados em caso de não conformidade nos resultados, preparando-os para agir de forma eficaz e dentro da legislação vigente”
Todos os profissionais que trabalham com análises laboratoriais, e outras áreas que demandam a coleta e análise de amostras segura devem atender aos requisitos estabelecidos pelas normas e protocolos específicos estabelecido pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).

“Tanto a parte teórica quanto a parte prática, foram voltadas para o manuseio das amostras, tanto de água, quanto de alimentos. A aula discorrida vai fazer com que eles sigam rigorosamente os procedimentos legais para evitar qualquer questionamento sobre a validade da amostra, evitando a contaminação cruzada de manipulação das amostras com utensílios contaminados e um falso positivo” ressalta Rodrigo Gomes de Souza, médico veterinário da Utal/Ufac.

Os parâmetros microbiológicos utilizados para as análises dos produtos de origem animal nos estabelecimentos são registrados no Serviço de Inspeção Estadual (SIE) e são os mesmos utilizados pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF), determinados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
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Prograd oferece curso básico de Libras para professores da Ufac — Universidade Federal do Acre

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2 semanas atrásem
25 de julho de 2025
A Pró-Reitoria de Graduação (Prograd) e a Escola de Formação da Docência, da Ufac, realizam o curso básico de língua brasileira de sinais (Libras) para professores, visando capacitá-los e promover a inclusão da comunidade surda no ambiente acadêmico. O curso, com carga horária de 45 horas, será 50% presencial e 50% online, com turmas no campus-sede e no campus Floresta, as quais oferecem 25 vagas cada.
No campus-sede haverá duas turmas, sendo a Turma 1 no período de 4 de agosto a 5 de setembro, no horário das 16h às 18h, às segundas, quartas e sextas-feiras, com a professora Claudia de Souza Martins Lima; e a Turma 2 no período de 4 a 19 de agosto, no horário das 18h às 20h, de segunda a sexta-feira, com a professora Karlene Ferreira de Souza. As inscrições estão abertas por meio de formulário online. As aulas ocorrerão na sala de reuniões da Prograd.
No campus Floresta haverá uma turma no período de 27 de julho a 29 de agosto, no horário das 18h às 20h, às segundas, quartas e sextas-feiras, com a professora Maria Aldenora dos Santos Lima. As inscrições estão abertas por meio de formulário online. As aulas ocorrerão na sala ambiente do bloco administrativo.
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17ª Semana Florestal da Ufac ocorre em setembro no campus-sede — Universidade Federal do Acre

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25 de julho de 2025
O programa de pós-graduação em Ciência Florestal (Ciflor) e o Programa de Educação Tutorial (PET) Floresta, da Ufac, realizam, de 1 a 5 de setembro, no anfiteatro Garibaldi Brasil, campus-sede, a 17ª Semana Florestal, com o tema “Manejo Florestal Comunitário na Amazônia”. A programação conta com palestras, mesas-redondas, minicursos, apresentações científicas, atividades culturais e visitas técnicas. As inscrições para participação, submissão de trabalhos e minicursos estão abertas no site do evento.
A semana celebra o Dia da Amazônia, em 5 de setembro, e promove diálogos sobre os desafios e oportunidades do manejo florestal sustentável na região, reunindo estudantes, pesquisadores, comunidades tradicionais, representantes de órgãos públicos, organizações da sociedade civil e empresas do setor florestal, buscando integrar ciência, inovação e saberes locais para a promoção da bioeconomia e da sustentabilidade amazônica.
Nesta edição, os participantes poderão submeter resumos expandidos, que serão publicados em um livro digital do evento. Os dez melhores trabalhos selecionados pelo comitê científico serão convidados para publicação como artigos completos em edição especial da revista “Scientia Naturalis”, ampliando a difusão dos resultados científicos produzidos.
O evento conta com apoio da Funtac, Sema, Seagri, Seplan, além de empresas e organizações locais, como a Catraia Soluções Ambientais e a Asus Engenharia.
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Ufac lança TV sobre plantas alimentícias não convencionais — Universidade Federal do Acre

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24 de julho de 2025
A Ufac lançou, nessa quarta-feira, 23, no auditório da Associação dos Docentes da Ufac (Adufac), o projeto de extensão TV Panc, uma iniciativa voltada à popularização das plantas alimentícias não convencionais (Panc) com foco na promoção de hábitos alimentares mais saudáveis e sustentáveis.
Desenvolvido por professores e alunos da instituição, o projeto une ciência, educação e comunicação para levar o conhecimento sobre as Panc a escolas públicas, comunidades e ao público em geral, com linguagem acessível, lúdica e baseada em evidências. A proposta contempla conteúdos como vídeos animados, histórias em quadrinhos e oficinas educativas, com divulgação em redes sociais como Instagram e TikTok.
O vice-reitor Josimar Batista destacou a força do projeto, a importância da valorização das mulheres nas comunidades tradicionais e a urgência de iniciativas que contribuam para combater a insegurança alimentar, sobretudo em tempos de crise climática. “Projetos como o TV Panc são fundamentais para garantir alternativas alimentares e preservar o patrimônio genético e cultural dessas comunidades”, alertou.
O pró-reitor de Extensão e Cultura, Carlos Paula de Moraes, ressaltou o papel social da universidade pública. “O fim último da universidade pública é a sociedade. A extensão só existe se tiver ensino forte e pesquisa de ponta. E o que vi aqui hoje é a tradução de um conhecimento científico para uma linguagem que alcança quem realmente precisa.”
Durante o lançamento, a coordenadora do grupo de pesquisa Panc, Almecina Balbino Ferreira, abordou a trajetória do grupo, que há mais de oito anos desenvolve pesquisas sobre o cultivo e as propriedades nutricionais das espécies. Para ela, o projeto marca o fortalecimento do tripé universitário. “Temos ensino na graduação, pesquisa na pós e agora, com esse projeto, ampliamos a extensão, que é fundamental para romper os muros da universidade”, disse. Ela também enfatizou o aspecto afetivo e cultural do trabalho, mencionando que o resgate das Panc começou a partir das memórias alimentares da própria infância.
A coordenadora do projeto, Bruna da Costa Viana Oliveira, destacou que o TV Panc nasceu da ideia de um discente e cresceu a partir do envolvimento do grupo de pesquisa já existente na universidade. “Nosso objetivo é valorizar o que temos aqui, no nosso quintal, na floresta, nas calçadas. As Panc são uma alternativa real para promover segurança alimentar e nutricional.”
Também participaram do evento o diretor do Centro de Ciências da Saúde e do Desporto, Carlos Frank Viga Ramos; a coordenadora da Divisão de Saúde na Escola da Secretaria Municipal de Educação, Maíra Hidalgo; e a coordenadora do Laboratório de Estudos Integrados em Biodiversidade e Economia da Amazônia, Marilene Santos de Lima.
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