Quando o seco de janeiro termina, aqueles que enfrentaram o desafio de se abster de álcool durante o primeiro mês do ano podem estar ansiosos pela primeira bebida em fevereiro. Outros podem estar repensando completamente seu relacionamento com o álcool.

Da mesma forma, um número crescente de pessoas na Alemanha está adotando uma abordagem mais consciente da bebida.

Consumir cerveja e vinho tem sido parte integrante da cultura na terra de Oktoberfest.

Não apenas beber em espaços públicos alemães como parques tolerados, adolescentes a partir de 14 são legalmente permitido consumir álcool quando acompanhado por seus pais. Os alemães bebem quase o dobro da média global.

Em toda a Alemanha, pubs, bares, cervejarias e restaurantes continuam sendo locais importantes para a interação social que giram em torno do álcool.

A cerveja continua sendo a gota favorita. A Alemanha produz mais de 5.000 variedades em cerca de 1.500 cervejarias, muitas com uma longa história.

Cerveja pura fabricada por monges

No século I dC, o historiador romano tácito descreveu o povo germânico como bebedores de cerveja apaixonados. Na Idade Média, os monges germânicos prepararam diligentemente a cerveja em seus mosteiros, tanto por seu próprio consumo quanto mais tarde para vender.

Em 1516, o Lei de pureza foi promulgada na Baviera para controlar a qualidade da cerveja e garantir que apenas três ingredientes fossem usados: água, cevada e lúpulo. É a lei alimentar mais antiga ainda existente, e a maioria das cervejas locais ainda se gabam de passar no teste de pureza.

O primeiro jardim de cerveja foi inaugurado há cerca de 200 anos em Munique, a cidade que abriga sem dúvida a maior celebração de bebida de cerveja da Terra: Oktoberfest.

A Baviera, o estado do sul da Alemanha que abriga o festival anual de cerveja, comida e cultura, produz mais da metade da cerveja do país.

Uma tradição de vinho divino

“A cerveja é feita por homens, vinho por Deus”, disse Martin Luther, que provocou a reforma protestante na Alemanha no início dos anos 1500.

Durante séculos, os alemães produziram uma grande variedade de ambos vinhos vermelhos e brancos Com nomes difíceis de pronunciar como Spätburgunder, Weissburgunder ou Müller-Thurgau-enquanto Riesling é a variedade mais comum. Os vinhos são cultivados principalmente nas regiões de Southwest Valley, como Rheinhessen, Pfalz, Baden ou Mosel.

Sekt, ou vinho espumante, uma versão do champanhe, também flui livremente pela Alemanha. A maior marca de vinho espumante, Rotkäppchen, que significa Chapenteeira Vermelha, remonta a 1856.

A marca foi assumida pelo regime da Alemanha Oriental após a Segunda Guerra Mundial. Mas Rotkäppchen foi privatizado após a reunificação alemã e prosperou desde então, vendendo centenas de milhões de garrafas de borbulhante anualmente enquanto adquiria marcas da Alemanha Ocidental como Mumm.

Consumo de álcool em declínio

Mas o consumo de cerveja e vinho está diminuindo na Alemanha.

Consumo de cerveja pessoal reduzido Em quase um quarto entre 2013 e 2023, de cerca de 107 litros a 88 litros por ano.

O consumo de vinho também caiu cerca de um litro em 2023 de um ano anterior.

Os alemães de todas as idades querem evitar as doenças associadas ao álcool – e às calorias. As vendas de cerveja sem álcool também têm dobrou em 10 anos.

Cerveja e vinho podem fazer parte da identidade cultural da Alemanha, mas 1,6 milhão de pessoas que vivem no país são viciado em álcoolum problema que não pode ser trivializado.

Este artigo foi adaptado do programa de vídeo DW, Conheça os alemães.