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Como fazer camarão em vaso – receita | Comida

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Felicity Cloake

EU adoro camarão em vaso. Esses pequenos ramequins, com sua alegre pitada vermelha de pimenta caiena sobre uma tampa dourada de manteiga clarificada, não apenas parecem emissários de peixe de uma idade mais elegante, mas também podem ser preparados com dias de antecedência, o que me dá liberdade para beber gás. com os amigos em vez de ficar brincando na cozinha. UM Natal presente, de fato.

Preparação 5 minutos
Cozinhar 15 minutos
Serve 4

200g de manteiga sem sal
Suco de ¼ limão
¼ colher de chá de maça moída
¼ colher de chá de pimenta branca moída
½ colher de chá de pasta de anchova/Relish de cavalheiro
200g de camarões marrons cozidos e descascados

Pimenta-caienapara servir (opcional)
Endro frescopara servir (opcional)
4 fatias de pão branco finopara servir (opcional)

1 Camarão ou camarões pequenos?

Camarões marrons cozidos e descascados (animais de uísque com cerca de 5 cm de comprimento) estão disponíveis em muitos supermercados, peixarias e online, mas camarões pequenos descascados também funcionam bem aqui. Se você comer este prato dentro de alguns dias, não há necessidade real de clarificar a manteiga (embora dê ao resultado final uma textura agradavelmente sedosa), então você pode pular as etapas 3 a 5, se preferir.

2 Os outros ingredientes

Eu me apeguei aos aromas tradicionais aqui: a pasta de anchova pode ser facilmente encontrada em grandes supermercados, delicatessens e online, mas se necessário, você pode substituir algumas anchovas finamente amassadas em óleo, ou mesmo deixá-las de fora e salgar mais generosamente. A noz-moscada é um bom substituto para a maça e a pimenta preta para a branca. Consulte a etapa 9 para outras sugestões.

3 Derreta a manteiga

Coloque a manteiga (aqui é melhor sem sal, porque a clarificação concentrará o sabor, mas não é o fim do mundo se tiver apenas sal) numa panela pequena, de preferência branca ou prateada, porque assim fica mais fácil de veja o que está acontecendo lá dentro e derreta em fogo suave.

Enquanto fica de olho na panela de manteiga, coloque um pedaço limpo de gaze, um pano de prato fino de algodão ou linho, uma folha grossa ou dobrada de pano de prato ou uma peneira fina sobre uma jarra resistente ao calor. A manteiga vai ferver e começar a espumar vigorosamente.

5 Coe a manteiga

Assim que a espuma diminuir, a manteiga líquida por baixo começará a borbulhar à medida que a água evapora. Quando diminui a velocidade e quase para, isso significa que a maior parte da água evaporou. Fique de olho na panela com muito cuidado – quando os sólidos do fundo começarem a colorir e dourar, passe a manteiga pelo pano e coloque-a na jarra.

6 Adicione os aromas

Limpe a panela e coloque dois terços da manteiga nela. Junte o suco de limão, o macis, a pimenta e a pasta de anchova e cozinhe delicadamente por cinco minutos. Adicione uma pitada de sal, retire do fogo e deixe esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente, mas não tanto que comece a endurecer.

7 Despeje sobre o camarão

Divida os camarões entre quatro ramequins, pressionando bem, cubra com a manteiga temperada e coloque em local fresco para esfriar completamente e firmar. Quando estiver sólido, despeje sobre o restante da manteiga clarificada e leve à geladeira até firmar. Deixe atingir a temperatura ambiente e polvilhe com pimenta caiena e/ou endro fresco antes de servir com torradas quentes (melba de preferência). Também gosto de agrião à parte.

8 Para fazer melba brinde …

Torre levemente fatias de pão finas e sem crosta sob uma grelha ou em uma torradeira e, em seguida, corte ao meio lateralmente/horizontalmente no meio macio para criar fatias ainda mais finas. Corte-os em triângulos e toste novamente até dourar dos dois lados. Se for fazer a torrada de melba com antecedência, deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético. Reaqueça brevemente em forno médio antes de servir.

9 variações sobre o tema

Brinque com os aromas. Experimente adicionar raspas de limão, pimenta preta e endro picado, por exemplo, ou páprica defumada ou flocos de pimenta e alho esmagado, ou mostarda em pó, Tabasco e cebolinha. Misture todas as ervas frescas assim que a manteiga esfriar. Desde que a manteiga clarificada cubra completamente os camarões, estes devem ser guardados por uma boa semana na geladeira.



Leia Mais: The Guardian

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Concurso da Polícia Federal abre inscrições nesta terça; salários até R$ 11 mil

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O Brasil concedeu refúgio a mulheres vítimas da mutilação feminina, que infelizmente ainda é praticada em pelo menos 25 países africanos, em partes do Oriente Médio e da Ásia - Foto: Annie Spratt/Unsplash

A tão aguardada oportunidade de entrar na PF chegou: as inscrições para o concurso da Polícia Federal começam nesta terça, 29. Serão 192 vagas. O salário inicial pode chegar a até R$ 11 mil, dependendo da função.

As provas deverão ser realizadas no dia 29 de junho. Há oportunidades para Agente Administrativo, Administrador, Jornalista, Médico, Psicólogo, entre outros.

O processo seletivo é organizado pelo Centro Brasileiro de Pesquisa em Avaliação e Seleção e de Promoção de Eventos (Cebraspe). Há oportunidades para o nível médio e superior. Veja todas as informações abaixo!

Cargos ofertados

Ao todo, vão ser mais de 10 cargos ofertados. Veja quais são:

  • Agente Administrativo – 100 vagas – R$ 7.444,80
  • Administrador – 6 vagas – R$ 8.583,55
  • Assistente Social – 13 vagas – R$ 8.583,55
  • Contador – 9 vagas – R$ 8.583,55
  • Enfermeiro – 3 vagas – R$ 8.583,55
  • Estatístico – 4 vagas – R$ 11.070,93
  • Farmacêutico – 2 vagas – Salário não listado
  • Médico Clínico – 11 vagas – R$ 7.444,80
  • Médico Ortopedista – 5 vagas – R$ 8.583,55
  • Médico Psiquiatra – 19 vagas – R$ 7.444,80
  • Nutricionista – 1 vaga – R$ 8.583,55
  • Psicólogo Clínico– 4 vagas – R$ 8.583,55
  • Psicólogo Organizacional – 2 vagas – R$ 8.583,55
  • Técnico em Assuntos Educacionais – Área: Pedagogia – 10 – vagas R$ 8.583,55
  • Técnico em Comunicação Social – 3 vagas – R$ 8.583,55

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Taxa de inscrição

A taxa de inscrição varia de acordo com o nível do cargo.

Para cargos de nível superior, a taxa é de R$ 110,00, enquanto cargos de nível médio o valor é de R$ 90,00.

Candidatos doadores de medula óssea e inscritos no CadÚnico, podem solicitar a isenção da taxa.

Etapas do processo

O concurso vai ser realizado em várias etapas, todas eliminatórias e classificatórias.

A primeira etapa vai ser provas objetivas e discursivas, que vão avaliar os conhecimentos gerais e específicos dos candidatos.

Após aprovação nas etapas iniciais, os candidatos vão passar por uma avaliação médica, que garante que estão aptos física e mentalmente para assumir o cargo.

As inscrições para o concurso da Polícia Federal vão até o dia 21 de maio. Corra!

As provas tem previsão para serem realizadas no dia 29 de junho. - Foto: Agência Brasil As provas tem previsão para serem realizadas no dia 29 de junho. – Foto: Agência Brasil



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Confirmado: 2ª edição do ‘Enem dos Concursos’ vem aí; vagas em órgãos públicos

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Dois vinhos de Brasília são premiados na competição nacional - Grande Prova Vinhos do Brasil. Detalhe: a vinícola tem apenas um ano de vida. Foto: @Ercoara/Casa Vítor

Oportunidade para entrar no serviço público O governo confirmou que será realizada a  2ª edição do Enem dos Concursos – cujo nome oficial é Concurso Público Nacional Unificado (CNU), com cerca de 3 mil vagas distribuídas entre diferentes órgãos federais.

A previsão quer abrir pelo menos 3 mil vagas em diferentes órgãos públicos federal.  O salário inicial é de R$ 9 mil. O edital deve ser divulgado nos próximos dias, e as inscrições estão previstas para junho.

A banca organizadora do certame ainda será oficialmente definida, mas o termo de referência está finalizado e deve ser publicado ao longo desta semana. O anúncio foi feito pela ministra da Gestão e da Inovação em Serviços Públicos, Esther Dweck, durante evento transmitido pela CNN Brasil.

Carreiras transversais

De acordo com a ministra, a novidade é a criação de duas novas carreiras transversais no serviço público federal: foco em defesa e segurança pública, além do desenvolvimento socioeconômico.

As novas carreiras fazem parte de uma estratégia do governo para modernizar e racionalizar a estrutura funcional da administração pública.

Os salários iniciais dessas novas funções devem girar em torno de R$ 9 mil, com possibilidade de progressão até R$ 21 mil ao longo da carreira, conforme o plano de cargos e salários definido para cada área, segundo o Correio Braziliense.

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Enem dos Concursos

Lançada em 2024, a proposta é de unificar concursos públicos federais em um único edital, com provas aplicadas simultaneamente em todo o país.

O modelo pretende garantir mais eficiência, isonomia e democratização do acesso às vagas públicas, especialmente entre candidatos de regiões mais afastadas dos grandes centros.

A nova sistemática se transformou em uma das principais portas de entrada para o serviço público federal em 2025.

O governo federal vai entre as 3 mil vagas oferecidas no Enem dos Concursos duas carreiras novas destinadas à segurança e desenvolvimento econômico. Foto: Agência Brasil O governo federal vai entre as 3 mil vagas oferecidas no Enem dos Concursos duas carreiras novas destinadas à segurança e desenvolvimento econômico. Foto: Agência Brasil



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Mutilação genital: Brasil concede refúgio a 133 meninas e mulheres que sofreram a violência

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A cachorrinha Valerie, da Austrália, foi encontrada depois de 529 dias perdida em uma ilha. - Foto: Georgia Gardner

A mutilação ou corte da genitália feminina, infelizmente, é uma prática cultural que afeta cerca de 200 milhões de mulheres e meninas e é imposta em pelo menos 25 países africanos, de parte do Oriente Médio e da Ásia.

Essa prática horrenda, que envolve a remoção ou dano ao tecido genital feminino, é a principal causa de mortes de meninas na África, além de causar dores, infecções, danos físicos e psicológicos para toda a vida, em meninas e mulheres que sobrevivem a essa violência absurda.

Essas culturas retrógradas “justificam”a mutilação na genitária feminina com base em crenças culturais sobre o controle da sexualidade feminina e a possibilidade de casamento.  Mais de 200 milhões de meninas e mulheres no mundo já passaram por esse tipo de mutilação, segundo dados do Conare.

Desde que a medida do refúgio foi adotada, em 2023, 377 pessoas foram protegidas no Brasil. “A renovação sinaliza o compromisso brasileiro com o combate à violência de gênero”, disse Jean Keiji Uema, presidente do Conare.

O Conare decidiu manter, por mais dois anos, uma nota técnica que permite agilizar o reconhecimento dessas mulheres como refugiadas.

O processo, chamado de prima facie, dispensa entrevista e facilita a análise em casos de violações evidentes de direitos humanos.

Amarilis Tavares Busch, coordenadora-geral do Conare, disse o reconhecimento do refúgio segue uma tendência internacional.

“A prática vem sendo considerada internacional como razão para reconhecimento da condição de refugiadas.”

Assim, a atitude do Brasil coloca o país em evidência e atento às questões geopolíticas.

Essa terror indescritível com meninas e mulheres tem que parar. Não há crença ou religião que justifiquem tamanha violência e maldade.



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