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Receita rápida e fácil de Rukmini Iyer de curry de frango com pimenta preta e louro | Comida

PUBLICADO

1 ano atrás

21 de outubro de 2024

Por:

José Gomes - Da Amazônia para o Mundo! contato@acre.com.br

Rukmini Iyer

Teste é um adorável curry durante a semana que, graças à pitada de creme para finalizar, também parece rico e indulgente. Devo admitir que comprei frango caipira pronto em cubos para reduzir ainda mais o tempo de preparação. Se você tiver alguns punhados de espinafre na geladeira, você pode definitivamente jogá-los na panela para murchar nos últimos minutos de cozimento, principalmente para adicionar um ponto vegetal.

Caril de frango com pimenta preta e louro com tomate

Você pode servir com pães achatados, se preferir.

Preparação 10 minutos
Cozinhar 30 minutos
Serve 2

3 dente de alhoé2 descascados e ralados, 1 deixado com casca
200g de arroz basmati integral
2 colher de sopa de óleo neutro, mais extra para o arroz
Sal
1 pau de canela
4 dentes
4 vagens de cardamomo verde, esmagado
2 folhas de louro
1 cebola roxa grandedescascado e cortado em cubos finos
1 colher de chá de açafrão moído
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
1 colher de chá de pimenta pretafinamente moído (eu faço isso em um pilão)
300g peito de frangocorte em pedaços de aproximadamente 4cm
Pedaço de 5 cm de gengibre frescodescascado e ralado
250g de tomate cerejaruins
100ml de creme único
Suco de ½ limão

Primeiro, faça o arroz. Coloque o dente de alho inteiro e o arroz em uma panela grande, cubra com bastante água recém fervida e leve para ferver. Cozinhe por 25-30 minutos, até que o arroz esteja cozido, mas ainda um pouco al dente. Escorra bem, enxágue se necessário e misture um pouco de azeite e sal, se desejar.

Enquanto isso, coloque o azeite em uma frigideira grande em fogo médio, depois acrescente o pau de canela, o cravo, o cardamomo e o louro e frite por 30 segundos. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo de vez em quando, por sete minutos, até dourar.

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Enquanto a cebola cozinha, misture o açafrão, o cominho, a pimenta malagueta, a pimenta moída e uma colher de chá de sal em uma tigela grande. Adicione o frango em cubos e misture bem.

Adicione o alho ralado e o gengibre à panela de cebola e frite por 30 segundos. Adicione o frango temperado, frite por dois minutos de cada lado, depois acrescente os tomates e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cinco a seis minutos, até que estejam desmanchados. Adicione o creme de leite, cozinhe por dois minutos e depois pique o frango com uma colher – ele deve estar bem cozido e quebrar facilmente.

Desligue o fogo, regue com o suco de limão, prove o sal e sirva quente com o arroz de alho.

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II Semana Acadêmica de Sistemas de Informação — Universidade Federal do Acre

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2 dias atrás

14 de fevereiro de 2026

Por:

José Gomes - Da Amazônia para o Mundo! contato@acre.com.br

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Programa insere novos servidores no exercício de suas funções — Universidade Federal do Acre

PUBLICADO

3 dias atrás

12 de fevereiro de 2026

Por:

José Gomes - Da Amazônia para o Mundo! contato@acre.com.br

Programa insere novos servidores no exercício de suas funções — Universidade Federal do Acre

A Diretoria de Desempenho e Desenvolvimento, da Pró-Reitoria de Desenvolvimento e Gestão de Pessoas, realizou a abertura do programa Integra Ufac, voltado aos novos servidores técnico-administrativos. Durante o evento, foi feita a apresentação das pró-reitorias, com explanações sobre as atribuições e o funcionamento de cada setor da gestão universitária. O lançamento ocorreu nessa quarta-feira, 11, na sala de reuniões da Pró-Reitoria de Graduação, campus-sede.

A finalidade do programa é integrar e preparar os novos servidores técnico-administrativos para o exercício de suas funções, reforçando sua atuação na estrutura organizacional da universidade. A iniciativa está alinhada à portaria n.º 475, do Ministério da Educação, que determina a realização de formação introdutória para os ingressantes nas instituições federais de ensino.

“Receber novos servidores é um dos momentos mais importantes de estar à frente da Ufac”, disse a reitora Guida Aquino. “Esse programa é fundamental para apresentar como a universidade funciona e qual o papel de cada setor.”

A pró-reitora de Desenvolvimento e Gestão de Pessoas, Filomena Maria Oliveira da Cruz, enfatizou o compromisso coletivo com o fortalecimento institucional. “O sucesso individual de cada servidor reflete diretamente no sucesso da instituição.”

(Camila Barbosa, estagiária Ascom/Ufac)