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Veja como fazer pasta de coalhada seca com tomates cereja – 21/01/2025 – Comida
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Ham El-Waylly
Coalhada seca é a pasta perfeita para qualquer estação ou ocasião. Muitas coberturas funcionam com o creme, mas uma que merece o trono durante todo o verão é a de tomates-cereja, quando estão brilhantes e assados em azeite de oliva —com dentes de alho inteiros— até ficarem inchados, murchos e macios o suficiente para estourar.
É a combinação perfeita de cremoso, salgado e doce. Sirva ao lado de pão pita quente e fofinho, pão crocante ou crudités (vegetais crus fatiados ou inteiros) gelados quando enfrentar um calor escaldante de verão. O azeite restante é um ingrediente bônus que pode ser usado para temperar saladas, cozinhar vegetais ou finalizar um pote de feijão ou massa.
Rendimento: 4 porções
Tempo total: 40 minutos
Ingredientes:
- 340 g de tomates cereja
- 8 dentes de alho, descascados
- 2 ramos de tomilho fresco
- 2 ramos de orégano fresco
- 1 1/2 colheres (chá) de sal kosher
- 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 225 g de coalhada seca
- 1 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
- Sal em flocos
- Pita, pão crocante ou vegetais crus, para servir
Modo Preparo:
1. Aqueça o forno a 160° C. Combine os tomates-cereja, dentes de alho, ramos de tomilho, ramos de orégano, sal e azeite em uma panela pequena com tampa, própria para forno. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe até o óleo borbulhar, por cerca de um minuto. Quando isso acontecer, desligue o fogo, cubra bem com a tampa e transfira para o forno.
2. Deixe a mistura cozinhar por 30 minutos. Os tomates devem estar quase inteiros e prestes a estourar, e o alho deve amassar quando pressionado. Remova e descarte os ramos de tomilho e orégano.
3. Coloque a coalhada seca no centro de uma tigela de servir. Usando as costas de uma colher, espalhe a coalhada para preencher a tigela de forma uniforme, depois crie uma cavidade no meio. Usando uma escumadeira, coloque os tomates e o alho no centro da cavidade e tempere com pimenta vermelha e sal em flocos. Regue um pouco do óleo perfumado por cima, depois reserve (e refrigere) qualquer óleo restante para temperar saladas, massas, feijões, vegetais ou guarde para outro uso. (Coado e refrigerado em um recipiente coberto, o azeite temperado se conserva por uma semana.)
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Cerimônia do Jaleco marca início de jornada da turma XVII de Nutrição — Universidade Federal do Acre
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31 de março de 2026No dia 28 de março de 2026, foi realizada a Cerimônia do Jaleco da turma XVII do curso de Nutrição da Universidade Federal do Acre. O evento simbolizou o início da trajetória acadêmica dos estudantes, marcando um momento de compromisso com a ética, a responsabilidade e o cuidado com a saúde.

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Ufac realiza aula inaugural do MPCIM em Epitaciolândia — Universidade Federal do Acre
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31 de março de 2026A Ufac realizou a aula inaugural da turma especial do mestrado profissional em Ensino de Ciência e Matemática (MPCIM) no município de Epitaciolândia (AC), também atendendo moradores de Brasileia (AC) e Assis Brasil (AC). A oferta dessa turma e outras iniciativas de interiorização contam com apoio de emenda parlamentar da deputada federal Socorro Neri (PP-AC). A solenidade ocorreu na sexta-feira, 27.
O evento reuniu professores, estudantes e representantes da comunidade local. O objetivo da ação é expandir e democratizar o acesso à pós-graduação no interior do Estado, contribuindo para o desenvolvimento regional e promovendo a formação de recursos humanos qualificados, além de fortalecer a universidade para além da capital.
A pró-reitora de Pesquisa e Pós-Graduação, Margarida Lima Carvalho, ressaltou que a oferta da turma nasceu de histórias, compromissos e valores ao longo do tempo. “Hoje não estamos apenas abrindo uma turma. Estamos abrindo caminhos, sonhos e futuros para o interior do Acre, porque quando o compromisso atravessa gerações, ele se transforma em legado. E o legado transforma vidas.”
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Ufac recebe visita da RFB para apresentação do projeto NAF — Universidade Federal do Acre
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26 de março de 2026A Ufac recebeu, nesta quarta-feira, 25, no gabinete da Reitoria, representantes da Receita Federal do Brasil (RFB) para a apresentação do projeto Núcleo de Apoio Contábil e Fiscal (NAF). A reunião contou com a participação da Coordenação do curso de Ciências Contábeis e teve como foco a proposta de implantação do núcleo na universidade.
O reitor em exercício e pró-reitor de Planejamento, Alexandre Hid, destacou a importância da iniciativa para os estudantes e sua relação com a curricularização da extensão. Segundo ele, a proposta representa uma oportunidade para os alunos e pode fortalecer ações extensionistas da universidade.
A analista tributária da RFB e representante de Cidadania Fiscal, Marta Furtado, explicou que o NAF é um projeto nacional voltado à qualificação de acadêmicos do curso de Ciências Contábeis, com foco em normas tributárias, legislação e obrigações acessórias. Segundo ela, o núcleo é direcionado ao atendimento de contribuintes de baixa renda e microempreendedores, além de aproximar os estudantes da prática profissional.
Durante a reunião, foi informada a futura assinatura de acordo de cooperação técnica entre a universidade e a RFB. Pelo modelo apresentado, a Ufac disponibilizará espaço para funcionamento do núcleo, enquanto a receita oferecerá plataforma de treinamento, cursos de capacitação e apoio permanente às atividades desenvolvidas.
Como encaminhamento, a RFB entregou o documento referencial do NAF, com orientações para montagem do espaço e definição dos equipamentos necessários. O processo será enviado para a Assessoria de Cooperação Institucional da Ufac. A expectativa apresentada na reunião é de que o núcleo seja integrado às ações de extensão universitária.
Também participaram da reunião o professor de Ciências Contábeis e vice-coordenador do curso, Cícero Guerra; e o auditor fiscal e delegado da RFB em Rio Branco, Claudenir Franklin da Silveira.
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