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Como transformar alimentos básicos em barras de café da manhã brilhantes | Comida
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1 ano atrásem
Tom Hunt
Ta receita de hoje é baseada nas barras de café da manhã de abóbora, amora e espelta do meu livro Comer por prazer, pessoas e planeta. Eles foram facilmente adaptados para os propósitos desta coluna, pois podem ser feitos com quaisquer pedaços do armário que precisem ser usados.
Barras de café da manhã com o que você tiver
Este é um café da manhã nutritivo e muito saboroso para levar, por isso foi muito bem-vindo ver Emma Bread, uma padeira artesanal de massa fermentada da Cidade do Cabo, na África do Sul, recriando-os no Instagramaté porque os chamou de “o melhor café da manhã para viagem”, acrescentando que são “densos em nutrientes e fáceis de trocar, dependendo das nozes, sementes e frutos secos que você tem no armário”.
Ela deu um toque africano à sua versão com sorgo tufado, pó de baobá e farinha de espelta, mas você pode fazer com a farinha que tiver em casa. Também não há necessidade de descascar a abóbora, as raízes ou as maçãs em cubos antes de assá-las, pois a casca acrescenta sabor, textura e valor nutricional, incluindo fibras.
Faz 12 barras
250-300g abóboraou raízes doces (pastinaga, batata doce, cenoura ou beterraba, por exemplo) ou maçãs
1 colher de sopa de azeite virgem ou light
200g de nozes mistascomo Brasil, avelãs e/ou nozes, picadas grosseiramente
200g de mix de frutas secascomo tâmaras sem caroço, figos e/ou damascos
65g de flocos de grãoscomo aveia em flocos, espelta ou centeio
2 colheres de sopa de farinha – usei trigo sarraceno
1 pitada de sal marinho
Extras opcionais
50g de manteiga de nozes
20g de grão tufado ou cereal – crocantes de quinoa, painço ou arroz
50g de mix de frutas secas – amoras, cranberries e/ou sultanas
100g de sementes mistas – abóbora, girassol, linhaça
Nibs de cacau, pedaços de chocolate e/ou baobá em póa gosto
Aqueça o forno a 200°C (ventilador de 180°C)/390°F/gás 6. Corte a abóbora, as raízes ou as maçãs em cubos de 1-2 cm e espalhe em uma assadeira. Regue com o azeite e leve ao forno por 15 minutos. Enquanto isso, bata 150g de nozes até formar uma farinha grossa. Adicione um terço dos cubos de abóbora/vegetais/maçã assadas e todas as frutas secas e misture até formar uma pasta grossa.
Numa tigela, junte os restantes 50g de nozes picadas, os grãos em flocos, a farinha e o sal e, em seguida, adicione os restantes cubos de abóbora/legumes/maçã assadas.
Agora você tem os ingredientes principais para suas barras de café da manhã. Invada seus armários em busca de outros extras opcionais – manteiga de nozes, grãos tufados ou cereais, frutas secas extras, sementes e quaisquer outros ingredientes que você desejar.
Amasse tudo em uma tigela grande até incorporar bem e, em seguida, pressione em uma assadeira ou assadeira de tamanho médio forrada. Asse no forno quente por 25-30 minutos ou até que a mistura da barra comece a dourar e retire. Corte em barras ainda quente e deixe esfriar na bandeja durante a noite. As barras podem ser guardadas em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.
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Cerimônia do Jaleco marca início de jornada da turma XVII de Nutrição — Universidade Federal do Acre
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2 horas atrásem
31 de março de 2026No dia 28 de março de 2026, foi realizada a Cerimônia do Jaleco da turma XVII do curso de Nutrição da Universidade Federal do Acre. O evento simbolizou o início da trajetória acadêmica dos estudantes, marcando um momento de compromisso com a ética, a responsabilidade e o cuidado com a saúde.

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Ufac realiza aula inaugural do MPCIM em Epitaciolândia — Universidade Federal do Acre
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10 horas atrásem
31 de março de 2026A Ufac realizou a aula inaugural da turma especial do mestrado profissional em Ensino de Ciência e Matemática (MPCIM) no município de Epitaciolândia (AC), também atendendo moradores de Brasileia (AC) e Assis Brasil (AC). A oferta dessa turma e outras iniciativas de interiorização contam com apoio de emenda parlamentar da deputada federal Socorro Neri (PP-AC). A solenidade ocorreu na sexta-feira, 27.
O evento reuniu professores, estudantes e representantes da comunidade local. O objetivo da ação é expandir e democratizar o acesso à pós-graduação no interior do Estado, contribuindo para o desenvolvimento regional e promovendo a formação de recursos humanos qualificados, além de fortalecer a universidade para além da capital.
A pró-reitora de Pesquisa e Pós-Graduação, Margarida Lima Carvalho, ressaltou que a oferta da turma nasceu de histórias, compromissos e valores ao longo do tempo. “Hoje não estamos apenas abrindo uma turma. Estamos abrindo caminhos, sonhos e futuros para o interior do Acre, porque quando o compromisso atravessa gerações, ele se transforma em legado. E o legado transforma vidas.”
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Ufac recebe visita da RFB para apresentação do projeto NAF — Universidade Federal do Acre
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5 dias atrásem
26 de março de 2026A Ufac recebeu, nesta quarta-feira, 25, no gabinete da Reitoria, representantes da Receita Federal do Brasil (RFB) para a apresentação do projeto Núcleo de Apoio Contábil e Fiscal (NAF). A reunião contou com a participação da Coordenação do curso de Ciências Contábeis e teve como foco a proposta de implantação do núcleo na universidade.
O reitor em exercício e pró-reitor de Planejamento, Alexandre Hid, destacou a importância da iniciativa para os estudantes e sua relação com a curricularização da extensão. Segundo ele, a proposta representa uma oportunidade para os alunos e pode fortalecer ações extensionistas da universidade.
A analista tributária da RFB e representante de Cidadania Fiscal, Marta Furtado, explicou que o NAF é um projeto nacional voltado à qualificação de acadêmicos do curso de Ciências Contábeis, com foco em normas tributárias, legislação e obrigações acessórias. Segundo ela, o núcleo é direcionado ao atendimento de contribuintes de baixa renda e microempreendedores, além de aproximar os estudantes da prática profissional.
Durante a reunião, foi informada a futura assinatura de acordo de cooperação técnica entre a universidade e a RFB. Pelo modelo apresentado, a Ufac disponibilizará espaço para funcionamento do núcleo, enquanto a receita oferecerá plataforma de treinamento, cursos de capacitação e apoio permanente às atividades desenvolvidas.
Como encaminhamento, a RFB entregou o documento referencial do NAF, com orientações para montagem do espaço e definição dos equipamentos necessários. O processo será enviado para a Assessoria de Cooperação Institucional da Ufac. A expectativa apresentada na reunião é de que o núcleo seja integrado às ações de extensão universitária.
Também participaram da reunião o professor de Ciências Contábeis e vice-coordenador do curso, Cícero Guerra; e o auditor fiscal e delegado da RFB em Rio Branco, Claudenir Franklin da Silveira.
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