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Como transformar alimentos básicos em barras de café da manhã brilhantes | Comida
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1 ano atrásem
Tom Hunt
Ta receita de hoje é baseada nas barras de café da manhã de abóbora, amora e espelta do meu livro Comer por prazer, pessoas e planeta. Eles foram facilmente adaptados para os propósitos desta coluna, pois podem ser feitos com quaisquer pedaços do armário que precisem ser usados.
Barras de café da manhã com o que você tiver
Este é um café da manhã nutritivo e muito saboroso para levar, por isso foi muito bem-vindo ver Emma Bread, uma padeira artesanal de massa fermentada da Cidade do Cabo, na África do Sul, recriando-os no Instagramaté porque os chamou de “o melhor café da manhã para viagem”, acrescentando que são “densos em nutrientes e fáceis de trocar, dependendo das nozes, sementes e frutos secos que você tem no armário”.
Ela deu um toque africano à sua versão com sorgo tufado, pó de baobá e farinha de espelta, mas você pode fazer com a farinha que tiver em casa. Também não há necessidade de descascar a abóbora, as raízes ou as maçãs em cubos antes de assá-las, pois a casca acrescenta sabor, textura e valor nutricional, incluindo fibras.
Faz 12 barras
250-300g abóboraou raízes doces (pastinaga, batata doce, cenoura ou beterraba, por exemplo) ou maçãs
1 colher de sopa de azeite virgem ou light
200g de nozes mistascomo Brasil, avelãs e/ou nozes, picadas grosseiramente
200g de mix de frutas secascomo tâmaras sem caroço, figos e/ou damascos
65g de flocos de grãoscomo aveia em flocos, espelta ou centeio
2 colheres de sopa de farinha – usei trigo sarraceno
1 pitada de sal marinho
Extras opcionais
50g de manteiga de nozes
20g de grão tufado ou cereal – crocantes de quinoa, painço ou arroz
50g de mix de frutas secas – amoras, cranberries e/ou sultanas
100g de sementes mistas – abóbora, girassol, linhaça
Nibs de cacau, pedaços de chocolate e/ou baobá em póa gosto
Aqueça o forno a 200°C (ventilador de 180°C)/390°F/gás 6. Corte a abóbora, as raízes ou as maçãs em cubos de 1-2 cm e espalhe em uma assadeira. Regue com o azeite e leve ao forno por 15 minutos. Enquanto isso, bata 150g de nozes até formar uma farinha grossa. Adicione um terço dos cubos de abóbora/vegetais/maçã assadas e todas as frutas secas e misture até formar uma pasta grossa.
Numa tigela, junte os restantes 50g de nozes picadas, os grãos em flocos, a farinha e o sal e, em seguida, adicione os restantes cubos de abóbora/legumes/maçã assadas.
Agora você tem os ingredientes principais para suas barras de café da manhã. Invada seus armários em busca de outros extras opcionais – manteiga de nozes, grãos tufados ou cereais, frutas secas extras, sementes e quaisquer outros ingredientes que você desejar.
Amasse tudo em uma tigela grande até incorporar bem e, em seguida, pressione em uma assadeira ou assadeira de tamanho médio forrada. Asse no forno quente por 25-30 minutos ou até que a mistura da barra comece a dourar e retire. Corte em barras ainda quente e deixe esfriar na bandeja durante a noite. As barras podem ser guardadas em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.
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Ufac lança projeto voltado à educação na Resex Cazumbá-Iracema — Universidade Federal do Acre
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1 dia atrásem
6 de fevereiro de 2026A Ufac lançou o projeto de extensão “Tecendo Teias de Aprendizagem: Cazumbá-Iracema”, em solenidade realizada nesta sexta-feira, 6, no auditório do Centro de Filosofia e Ciências Humanas. A ação é desenvolvida em parceria com o Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade (ICMBio) e a Associação dos Seringueiros da Reserva Extrativista Cazumbá-Iracema.
Viabilizado por meio de emenda parlamentar do senador Sérgio Petecão (PSD-AC), o projeto tem como foco promover uma educação contextualizada e inclusiva, com ações voltadas para docentes e estudantes da reserva, como formação em metodologias inovadoras, implantação de hortas escolares, práticas agroecológicas sustentáveis e produção de um documentário com registros da memória cultural da comunidade.
A reitora Guida Aquino destacou a importância da iniciativa. “É um momento ímpar da universidade, que cumpre de fato seu papel social. O projeto nasce a partir da escuta da comunidade, com apoio fundamental do senador Petecão, que tem investido fortemente na educação.” Ela também agradeceu o apoio financeiro para funcionamento da instituição. “Se não fossem as emendas, não teríamos fechado o ano passado com energia, segurança e limpeza garantidas.”
Petecão frisou que o investimento em educação é o melhor caminho para transformar a realidade da juventude e manter as comunidades nas reservas. “Não tem sentido incentivar as pessoas a deixarem a floresta. O mundo todo quer conhecer a Amazônia e o nosso povo quer sair de lá. Está errado. A reserva Cazumbá-Iracema é um exemplo de paz e organização, e esse projeto pode virar referência nacional.”

Ele reafirmou seu apoio à universidade. “A Ufac é um patrimônio do Acre. Já destinamos mais de R$ 40 milhões em emendas para a instituição. Vamos continuar apoiando. Educação não tem partido.”
O pró-reitor de Extensão e Cultura, Carlos Paula de Moraes, explicou que a proposta foi construída a partir de escutas com lideranças da reserva. “O projeto mostra que a universidade pública é espaço de formulação de políticas. Educação é direito, não mercadoria.” Ele também defendeu a atualização da legislação que rege as fundações de apoio, para permitir a inclusão de moradores de comunidades extrativistas como bolsistas em projetos de extensão.
Durante o evento, foram entregues placas de agradecimento à reitora Guida Aquino, ao senador Sérgio Petecão e ao pró-reitor Carlos Paula de Moraes, além de cestas com produtos da comunidade.
A reserva extrativista (Resex) Cazumbá-Iracema possui cerca de 750 mil hectares nos municípios acreanos de Sena Madureira e Manoel Urbano, com 18 escolas, 400 estudantes e aproximadamente 350 famílias.
Também participaram da mesa de honra o coordenador do projeto, Rodrigo Perea; o diretor do Parque Zoobotânico, Harley Araújo; o chefe do ICMBio em Sena Madureira, Aécio dos Santos; a subcoordenadora do projeto, Maria Socorro Moura; e o estudante Keven Maia, representante dos alunos da Resex.
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Grupo de pesquisa da Ufac realiza minicurso sobre escrita científica — Universidade Federal do Acre
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6 de fevereiro de 2026O grupo de pesquisa Elos: Estudos em Economia, Finanças, Política e Segurança Alimentar e Nutricional, da Ufac, realiza o minicurso Escrita Científica em 12 de fevereiro, em local ainda a ser definido. A ação visa proporcionar uma introdução aos fundamentos da produção acadêmica. A carga horária do minicurso é de duas horas e os participantes receberão certificado. As inscrições estão disponíveis online.
Serão ofertadas duas turmas no mesmo dia: turma A, às 13h30, e turma B, às 17h20. A atividade é coordenada pela professora Graziela Gomes, do Centro de Ciências Jurídicas e Sociais Aplicadas.
A metodologia inclui exposição teórica e atividades práticas orientadas. A atividade abordará técnicas de citação, paráfrase, organização textual e ética na escrita científica, contribuindo para a redução de dificuldades recorrentes na elaboração de trabalhos acadêmicos e para a prevenção do plágio não intencional.
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Ufac realiza formatura de alunos do CAp pela 1ª vez no campus-sede — Universidade Federal do Acre
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30 de janeiro de 2026A Ufac realizou a cerimônia de certificação dos estudantes concluintes do ensino médio do Colégio de Aplicação (CAp), referente ao ano letivo de 2025. Pela primeira vez, a solenidade ocorreu no campus-sede, na noite dessa quinta-feira, 29, no Teatro Universitário, e marcou o encerramento de uma etapa da formação educacional de jovens que agora seguem rumo a novos desafios acadêmicos e profissionais.
A entrada da turma Nexus, formada pelos concluintes do 3º ano, foi acompanhada pela reitora Guida Aquino; pelo diretor do CAp, Cleilton França dos Santos; pela vice-diretora e patronesse da turma, Alessandra Lima Peres de Oliveira; pelo paraninfo, Gilberto Francisco Alves de Melo; pelos homenageados: professores Floripes Silva Rebouças e Dionatas Ulises de Oliveira Meneguetti; além da inspetora homenageada Suzana dos Santos Cabral.

Guida destacou a importância do momento para os estudantes, suas famílias e toda a comunidade escolar. Ela parabenizou os formandos pela conquista e reconheceu o papel essencial dos professores, da equipe pedagógica e dos familiares ao longo da caminhada. “Tenho certeza de que esses jovens seguem preparados para os próximos desafios, levando consigo os valores da educação pública, do conhecimento e da cidadania. Que este seja apenas o início de uma trajetória repleta de conquistas. A Ufac continua de portas abertas e aguarda vocês.”

Durante o ato simbólico da colocação do capelo, os concluintes reafirmaram os valores que orientaram sua trajetória escolar. Em nome da turma, a estudante Isabelly Bevilaqua Rodrigues fez o discurso de oradora.
A cerimônia seguiu com a entrega dos diplomas e as homenagens aos professores e profissionais da escola indicados pelos concluintes, encerrando a noite com o registro da foto oficial da turma.
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