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França, liderada por Paul Marcon, vence o Graal da Gastronomia

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O chefe francês Paul Marcon (à esquerda) famosa com sua equipe ao lado de seu pai, o chefe francês Régis Marcon (à direita), depois de vencer o Bocuse d'Or 2025 no Sirha (Show International Restoration Show, Hotellerie e Food), no salão de exposições Eurexpo em Chassieu (Rhône), 27 de janeiro de 2025.

E “Gosse Dream” O que é realizado: Auvergne Paul Marcon roubou na segunda -feira, 27 de janeiro, para a França, o Bocuse d’Or, um graal de gastronomia, em frente a oponentes escandinavos historicamente formidáveis, Dinamarca e Suécia.

Os estandes lotados foram sobrecarregados antes que os resultados fossem anunciados. Entre os apoiadores, foi para quem o mais forte foi gritado nesta sala de Sirha, o hotel e a feira profissional de restauração que recebeu essa luta de chefs em Chassieu (Rhône), perto de Lyon por dois dias.

E então, o momento muito aguardado. “Depois de Régis, será Paul!” »»lançou Jérôme Bocuse, presidente da competição, abrindo o envelope que contém o nome do vencedor, evocando a vitória de Marcon Pai no Bocuse d’Or Trinta anos antes, em 1995.

“Ferro”

“Hoje, espero que façamos todos os olhos dos cozinheiros brilharem, e os cozinheiros na criação da França”disse a Paul Marcon para a imprensa, “Ferro” E visivelmente emocional ao lado de seu funcionário Camille Pigot, também coroou o melhor funcionário de editores.

Vinte e quatro países entraram em conflito durante esses jogos de cozinha olímpica, não tendo nada para invejar as grandes competições esportivas. Gestos mentais, cronometrados e precisos. Os chefes não tinham direito a erro de subir nos degraus do pódio.

Para Paul Marcon, 28 anos -Excelente concorrente, o objetivo não era “Nem para se tornar um primeiro nome, nem ser visto, nem nada”. Somente o de alcançar o que sempre foi dele “Gosse Dream” E assim ganhe uma nona consagração para a França.

Este 20e Edição do Bocuse d’Or homenageou seu fundador, o ilustre chef Paul Bocuse, que desapareceu em 2018 aos 91 anos, um grande amante de produtos e jogos locais.

Os candidatos tiveram quatro quarenta horas para servir o prato um prato sublimando aipo, magro e lagosta. Paralelamente, eles tinham cinco horas e meia para fazer uma bandeja, composta por um prato e três recheios, em torno de veados, foie gras e chá. Todos tiveram que colocar a identidade de seu país em destaque.

O serviço da França? “Foi esculpido, estava limpo, estava claro”elogiou calorosamente o chefe francês Davy Tissot, presidente do Comitê Organizador Internacional do Bocuse d’Or e e e e ele próprio vencedor em 2021.

“Volte para a terra”

Domingo, depois de segunda -feira, é um enxame inteiro de toques brancos que escaldados, flambe, sofriu -se, com movimentos quase automáticos.

“Nós conhecemos nossa pontuação de cor”sublinhou Paul Marcon a montante de D -Dia, que obtém hoje “A recompensa por dois anos de trabalho, ainda mais”.

Nem o fervor de apoiadores nas arquibancadas, nem as nuvens de câmeras que circulavam pelas ilhotas foram capazes de desconncarar o creme da cozinha da competição, que está ocupada em fogões incansáveis.

Quando os resultados foram anunciados, a sala é a mesma governada por alegria ao ver os dinamarqueses chegarem no segundo passo do pódio, logo acima da Suécia, depois na Noruega, candidato formidável (cinco vitórias) com quem este ano este ano teve que ser satisfeito com uma quarta posição.

Se os países escandinavos são tão perigosos, é porque eles têm “Incluindo esta requinte, essa elegância, esse refinamento” Necessário para brilhar nesta Copa do Mundo, estimou a agência France-Presse Romuald Fasnet, presidente da equipe France e membro do júri. Segundo ele, a ameaça, no entanto, veio não apenas do norte, mas de ” em todos os lugares “. “É como futebol, onde sempre queremos vencer o Brasil. No Bocuse d’Or: queremos vencer a França! »»ele havia lançado.

O resto para Paul Marcon? “Eu não sei, eu já vou saborear um pouco, veremos mais tarde”ele respondeu à imprensa. Por um momento, “Você tem que voltar para a terra e voltar ao trabalho”.

Leia também | Artigo reservado para nossos assinantes Em Lyon, a gastronomia expande seu horizonte

O mundo com AFP

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Podcast da Ufac entrevista novo reitor Josimar Ferreira — Universidade Federal do Acre

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O canal UfacTV no YouTube transmitiu ao vivo, na quinta-feira, 13, a estreia da terceira temporada do CapiCast, podcast oficial produzido pela Assessoria de Comunicação da universidade. O episódio inaugural trouxe como convidado o professor Josimar Ferreira, que assumiu a Reitoria da instituição para o quadriênio 2026-2030, em uma entrevista conduzida pela apresentadora e assessora de Comunicação Nattércia Damasceno. A solenidade oficial de transmissão de cargo será na sexta-feira, 21, às 17h, no Teatro Universitário.

Com a temática geral “Ufac em Perspectiva: Floresta, Conhecimento, Futuro”, a nova temporada busca debater o papel da universidade na transformação social e no desenvolvimento regional, integrando a produção acadêmica à preservação ambiental e às demandas da comunidade acreana.

Durante a conversa, o novo reitor relembrou sua trajetória acadêmica iniciada em 1997, quando ingressou no curso de Agronomia como filho de produtores rurais e enfrentou os desafios do ensino superior na época, como a escassez de transporte e de bolsas de estudo. “Estar no cargo de reitor me faz refletir isso, porque eu sei de onde vim, como se diz, o chão de fábrica, um filho de um produtor rural que, graças ao processo educacional, chega ao maior posto da sua casa.”

Ao tratar das prioridades para os primeiros cem dias de gestão, Josimar antecipou medidas voltadas à reestruturação de serviços e ao diálogo com a comunidade. O primeiro ato administrativo a ser submetido ao Conselho Universitário (Consu) será a revogação das reuniões virtuais, garantindo o retorno das sessões presenciais dos colegiados.

O plano de ação inicial também inclui a retomada dos serviços de xerox para alunos e docentes, o estudo para implantação de reconhecimento facial nas catracas do Restaurante Universitário e o foco na conclusão de obras pendentes, como a passarela da Medicina Veterinária e as instalações do Colégio de Aplicação.

Outro tema abordado foi o compromisso com a inclusão e a equidade. O gestor anunciou que proporá ao Consu a criação da Pró-Reitoria de Ações Afirmativas e Equidade, estrutura planejada para centralizar e fortalecer as políticas voltadas aos estudantes indígenas, ao Núcleo de Apoio à Inclusão e aos observatórios sociais da instituição.

Por fim, o fortalecimento da comunicação pública foi apontado como peça-chave para romper os muros da academia e levar o conhecimento científico diretamente à sociedade.

(Fhagner Soares, estagiário Ascom/Ufac)



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Josimar Ferreira inicia gestão de 4 anos como reitor da Ufac — Universidade Federal do Acre

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Josimar Ferreira inicia gestão de 4 anos como reitor da Ufac-reitor-e-vice.jpg

O reitor da Ufac, Josimar Ferreira, reuniu-se com os novos pró-reitores da administração superior para marcar o início da gestão do quadriênio 2026-2030 e tratar das primeiras ações e prioridades a serem tomadas na universidade. O encontro ocorreu nesta quarta-feira, 12, na Reitoria, campus-sede. A sessão solene pública de transmissão de cargo da Reitoria será realizada na sexta-feira, 21, às 17h, no Teatro Universitário.

Josimar afirmou que a eficiência na aplicação dos recursos e a austeridade estarão entre os princípios da gestão. Hoje ele também se reúne com as equipes das áreas de planejamento e administração para avaliar o orçamento disponível para execução das atividades até o fim do ano. “Esse é um princípio que adotamos desde o primeiro dia”, afirmou.

Entre as primeiras medidas anunciadas está a retomada das reuniões presenciais dos conselhos universitários. Segundo o reitor, a mudança será implementada já nesta primeira semana de gestão.

Outra ação prevista é a criação de uma nova pró-reitoria, voltada a ações afirmativas, equidade, gênero e inclusão. De acordo com Josimar, a proposta é colocar essas políticas no centro da estrutura administrativa da universidade e ampliar sua atuação nas políticas acadêmicas.

A nova gestão também dará continuidade ao processo de realização do vestibular do curso de Medicina. O reitor informou que a Ufac já garantiu recursos e iniciará a fase de contratação da empresa responsável pelo certame. A previsão é que as provas sejam aplicadas nas cinco regionais do Acre, com manutenção do bônus regional.

A interiorização também está entre as prioridades apresentadas. A gestão pretende iniciar discussões sobre a ampliação da presença permanente da universidade no interior, incluindo a regional do Purus, em Sena Madureira, e a região de Tarauacá e Envira.

Josimar destacou ainda a intenção de ampliar a aproximação da Ufac com diferentes setores da sociedade. “Queremos aproximar a relação com a sociedade, com o serviço, com o comércio, com a indústria, e com isso fortalecer o nosso tripé, o ensino, a pesquisa e a extensão.”

Integram a nova administração superior a vice-reitora Almecina Balbino; a pró-reitora de Graduação, Danila Torres; o pró-reitor de Pesquisa e Pós-Graduação, Dionatas Meneguetti; o pró-reitor de Extensão e Cultura, Marco Amaro; a pró-reitora de Assuntos Estudantis, Aline Nicolli; o pró-reitor de Planejamento, Edcarlos Souza; o pró-reitor de Desenvolvimento e Gestão de Pessoas, Thiago Lima; e o pró-reitor de Administração, Tone Roca.

 



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Proaes lança plataforma para cadastro da assistência estudantil — Universidade Federal do Acre

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A Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis (Proaes), da Ufac, oficializou o lançamento do Cadastro da Assistência Estudantil (Caes) nessa terça-feira, 11. A nova plataforma digital foi desenvolvida para reformular o processo de seleção de bolsas e auxílios financeiros da instituição, com o objetivo de reduzir a burocracia, otimizar o fluxo socioeconômico e ampliar o acesso dos acadêmicos aos programas de permanência universitária.

A plataforma já está disponível para acesso e o preenchimento do cadastro poderá ser realizado ao longo do ano de 2026. A transição completa do fluxo de seleção para o novo ambiente digital será concluída para ter validade nos editais previstos para o ano letivo de 2027.

O sistema apresenta interface que se adapta, permitindo o preenchimento e acompanhamento das etapas diretamente por dispositivos móveis, como celulares e tablets. Outra mudança estrutural do Caes é a otimização do formulário socioeconômico, que teve sua extensão reduzida de 14 para 9 páginas. O documento passa a ser pré-preenchido de forma automática com dados cadastrais já existentes nas bases de dados integradas da Ufac, evitando a inserção repetitiva de informações pessoais pelos discentes.

O modelo operacional introduz a aprovação prévia do cadastro socioeconômico, que terá validade mínima de dois anos. Com a homologação efetuada pela equipe de assistentes sociais da Proaes, o estudante integrará um banco de dados unificado, ficando apto a diferentes modalidades de auxílios e bolsas por meio de uma manifestação de interesse digital, sem a necessidade de reapresentar a documentação completa a cada novo edital lançado. Apenas modalidades específicas que demandem comprovações complementares, como o auxílio-creche, exigirão anexos pontuais.

O desenvolvimento da ferramenta durou aproximadamente dez meses e foi viabilizado por uma cooperação técnica entre a Proaes, o projeto WebAcademy, sob coordenação do professor Daricélio Moreira, o Núcleo de Tecnologia da Informação e o corpo de assistentes sociais da universidade, que atuaram na especificação das regras de negócio do software. Três acadêmicos selecionados via edital atuaram diretamente na programação e construção do sistema.

“O Cadastro da Assistência Estudantil vai trazer uma redução na burocracia e a possibilidade de melhorar o acesso dos estudantes aos benefícios da Proaes”, disse o pró-reitor de Assuntos Estudantis, Isaac Dayan. “Temos vários aspectos que ajudam o estudante a ter uma melhor experiência na hora de concorrer, como uma interface intuitiva e a redução da quantidade de páginas do formulário. Acreditamos que será um grande avanço na política de assistência estudantil.”

(Fhagner Soares, estagiário Ascom/Ufac)

 



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