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França, liderada por Paul Marcon, vence o Graal da Gastronomia

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O chefe francês Paul Marcon (à esquerda) famosa com sua equipe ao lado de seu pai, o chefe francês Régis Marcon (à direita), depois de vencer o Bocuse d'Or 2025 no Sirha (Show International Restoration Show, Hotellerie e Food), no salão de exposições Eurexpo em Chassieu (Rhône), 27 de janeiro de 2025.

E “Gosse Dream” O que é realizado: Auvergne Paul Marcon roubou na segunda -feira, 27 de janeiro, para a França, o Bocuse d’Or, um graal de gastronomia, em frente a oponentes escandinavos historicamente formidáveis, Dinamarca e Suécia.

Os estandes lotados foram sobrecarregados antes que os resultados fossem anunciados. Entre os apoiadores, foi para quem o mais forte foi gritado nesta sala de Sirha, o hotel e a feira profissional de restauração que recebeu essa luta de chefs em Chassieu (Rhône), perto de Lyon por dois dias.

E então, o momento muito aguardado. “Depois de Régis, será Paul!” »»lançou Jérôme Bocuse, presidente da competição, abrindo o envelope que contém o nome do vencedor, evocando a vitória de Marcon Pai no Bocuse d’Or Trinta anos antes, em 1995.

“Ferro”

“Hoje, espero que façamos todos os olhos dos cozinheiros brilharem, e os cozinheiros na criação da França”disse a Paul Marcon para a imprensa, “Ferro” E visivelmente emocional ao lado de seu funcionário Camille Pigot, também coroou o melhor funcionário de editores.

Vinte e quatro países entraram em conflito durante esses jogos de cozinha olímpica, não tendo nada para invejar as grandes competições esportivas. Gestos mentais, cronometrados e precisos. Os chefes não tinham direito a erro de subir nos degraus do pódio.

Para Paul Marcon, 28 anos -Excelente concorrente, o objetivo não era “Nem para se tornar um primeiro nome, nem ser visto, nem nada”. Somente o de alcançar o que sempre foi dele “Gosse Dream” E assim ganhe uma nona consagração para a França.

Este 20e Edição do Bocuse d’Or homenageou seu fundador, o ilustre chef Paul Bocuse, que desapareceu em 2018 aos 91 anos, um grande amante de produtos e jogos locais.

Os candidatos tiveram quatro quarenta horas para servir o prato um prato sublimando aipo, magro e lagosta. Paralelamente, eles tinham cinco horas e meia para fazer uma bandeja, composta por um prato e três recheios, em torno de veados, foie gras e chá. Todos tiveram que colocar a identidade de seu país em destaque.

O serviço da França? “Foi esculpido, estava limpo, estava claro”elogiou calorosamente o chefe francês Davy Tissot, presidente do Comitê Organizador Internacional do Bocuse d’Or e e e e ele próprio vencedor em 2021.

“Volte para a terra”

Domingo, depois de segunda -feira, é um enxame inteiro de toques brancos que escaldados, flambe, sofriu -se, com movimentos quase automáticos.

“Nós conhecemos nossa pontuação de cor”sublinhou Paul Marcon a montante de D -Dia, que obtém hoje “A recompensa por dois anos de trabalho, ainda mais”.

Nem o fervor de apoiadores nas arquibancadas, nem as nuvens de câmeras que circulavam pelas ilhotas foram capazes de desconncarar o creme da cozinha da competição, que está ocupada em fogões incansáveis.

Quando os resultados foram anunciados, a sala é a mesma governada por alegria ao ver os dinamarqueses chegarem no segundo passo do pódio, logo acima da Suécia, depois na Noruega, candidato formidável (cinco vitórias) com quem este ano este ano teve que ser satisfeito com uma quarta posição.

Se os países escandinavos são tão perigosos, é porque eles têm “Incluindo esta requinte, essa elegância, esse refinamento” Necessário para brilhar nesta Copa do Mundo, estimou a agência France-Presse Romuald Fasnet, presidente da equipe France e membro do júri. Segundo ele, a ameaça, no entanto, veio não apenas do norte, mas de ” em todos os lugares “. “É como futebol, onde sempre queremos vencer o Brasil. No Bocuse d’Or: queremos vencer a França! »»ele havia lançado.

O resto para Paul Marcon? “Eu não sei, eu já vou saborear um pouco, veremos mais tarde”ele respondeu à imprensa. Por um momento, “Você tem que voltar para a terra e voltar ao trabalho”.

Leia também | Artigo reservado para nossos assinantes Em Lyon, a gastronomia expande seu horizonte

O mundo com AFP

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Participe da Autoavaliação do Curso de ciências contábeis — Universidade Federal do Acre

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QRCODE - Autoavaliação

 

Olá, estudante!

Este instrumento foi elaborado com o objetivo de ouvir você e conhecer a sua percepção sobre o Curso de Ciências Contábeis. Sua participação é muito importante para que possamos identificar os pontos positivos, as dificuldades e as principais demandas dos estudantes, contribuindo para o processo de avaliação e melhoria contínua do curso.

O questionário aborda diferentes aspectos da sua experiência acadêmica, como disciplinas e organização curricular, metodologias de ensino, atuação dos professores, infraestrutura, biblioteca, laboratórios, acessibilidade, apoio aos estudantes, estágio, pesquisa, extensão, monitoria, iniciação científica, eventos e comunicação com a Coordenação.

As respostas serão utilizadas de forma responsável e, preferencialmente, de maneira agregada, com a finalidade de subsidiar ações e decisões voltadas ao aprimoramento da qualidade do curso e da formação acadêmica e profissional dos estudantes.

🗣️ Este é um espaço para você ser ouvido! Por isso, responda com sinceridade, apresentando sua percepção, críticas, sugestões e demandas. Não existem respostas certas ou erradas: o mais importante é que sua opinião represente verdadeiramente a sua experiência como estudante.

Agradecemos sua participação e contribuição para a construção de um Curso de Ciências Contábeis cada vez melhor, mais inclusivo, acolhedor e alinhado às necessidades dos estudantes e às demandas da sociedade e do mercado profissional.

Sua opinião é fundamental para construirmos juntos o futuro do nosso curso!

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Ufac retoma reuniões presenciais dos conselhos superiores após 6 anos — Universidade Federal do Acre

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A Ufac retomou as sessões presenciais dos seus órgãos colegiados após quase seis anos. O retorno foi marcado pela 2ª reunião ordinária do Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão (Cepex) de 2026, a qual ocorreu nesta quarta-feira, 19, no anfiteatro Garibaldi Brasil, campus-sede.

As sessões passaram a ser remotas devido à pandemia da covid-19, em 2020. Depois, foram impactadas por paralisações dos servidores, crise no transporte público de Rio Branco e greve dos estudantes. “É um recomeço e o cumprimento de um dos principais compromissos assumidos durante nossa campanha eleitoral”, disse o reitor Josimar Ferreira. “Este anfiteatro foi arena de grandes lutas do movimento sindical e dos próprios conselhos universitários.”

Segundo o servidor Jairo Nogueira, que atuou na intermediação do encontro com a Reitoria, a volta do formato presencial é fundamental para resgatar a interação direta entre os colegas e destravar os processos acumulados do Cepex. A sessão serviu de preparo para a reunião do Conselho Universitário (Consu), agendada para esta quinta-feira, 20.

Entre as propostas para a sessão do Consu, destacam-se reformulações no organograma da universidade, como a criação da Pró-Reitoria de Ações Afirmativas e Equidade, a reestruturação da Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, que passará a incorporar ações de inovação e o fortalecimento da autonomia do campus Floresta, em Cruzeiro do Sul, com a criação da figura do diretor do campus e de duas diretorias administrativas de suporte.

Por conta dos custos operacionais para o deslocamento dos 21 conselheiros de Cruzeiro do Sul, o modelo no campus do interior seguirá de forma híbrida temporariamente. A gestão está estruturando uma sala com suporte tecnológico para garantir a transmissão em tempo real, sem prejuízos aos participantes remotos. Paralelamente, nos próximos cem dias, a Reitoria pretende adaptar um espaço definitivo para as reuniões dos órgãos colegiados no campus-sede.

(Fhagner Soares, estagiário Ascom/Ufac)



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Podcast da Ufac entrevista novo reitor Josimar Ferreira — Universidade Federal do Acre

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O canal UfacTV no YouTube transmitiu ao vivo, na quinta-feira, 13, a estreia da terceira temporada do CapiCast, podcast oficial produzido pela Assessoria de Comunicação da universidade. O episódio inaugural trouxe como convidado o professor Josimar Ferreira, que assumiu a Reitoria da instituição para o quadriênio 2026-2030, em uma entrevista conduzida pela apresentadora e assessora de Comunicação Nattércia Damasceno. A solenidade oficial de transmissão de cargo será na sexta-feira, 21, às 17h, no Teatro Universitário.

Com a temática geral “Ufac em Perspectiva: Floresta, Conhecimento, Futuro”, a nova temporada busca debater o papel da universidade na transformação social e no desenvolvimento regional, integrando a produção acadêmica à preservação ambiental e às demandas da comunidade acreana.

Durante a conversa, o novo reitor relembrou sua trajetória acadêmica iniciada em 1997, quando ingressou no curso de Agronomia como filho de produtores rurais e enfrentou os desafios do ensino superior na época, como a escassez de transporte e de bolsas de estudo. “Estar no cargo de reitor me faz refletir isso, porque eu sei de onde vim, como se diz, o chão de fábrica, um filho de um produtor rural que, graças ao processo educacional, chega ao maior posto da sua casa.”

Ao tratar das prioridades para os primeiros cem dias de gestão, Josimar antecipou medidas voltadas à reestruturação de serviços e ao diálogo com a comunidade. O primeiro ato administrativo a ser submetido ao Conselho Universitário (Consu) será a revogação das reuniões virtuais, garantindo o retorno das sessões presenciais dos colegiados.

O plano de ação inicial também inclui a retomada dos serviços de xerox para alunos e docentes, o estudo para implantação de reconhecimento facial nas catracas do Restaurante Universitário e o foco na conclusão de obras pendentes, como a passarela da Medicina Veterinária e as instalações do Colégio de Aplicação.

Outro tema abordado foi o compromisso com a inclusão e a equidade. O gestor anunciou que proporá ao Consu a criação da Pró-Reitoria de Ações Afirmativas e Equidade, estrutura planejada para centralizar e fortalecer as políticas voltadas aos estudantes indígenas, ao Núcleo de Apoio à Inclusão e aos observatórios sociais da instituição.

Por fim, o fortalecimento da comunicação pública foi apontado como peça-chave para romper os muros da academia e levar o conhecimento científico diretamente à sociedade.

(Fhagner Soares, estagiário Ascom/Ufac)



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