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Os quinze melhores registros de Natal de 2024

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Depois de testar mais de uma centena em toda a França, aqui está a nossa seleção das quinze melhores toras de 2024.

O tronco de Peter, da Pastelaria Intensa

Campeão mundial de pastelaria em 2017, Bastien Girard realizou os seus sonhos em 2020 ao regressar a Ardèche para fundar a sua própria boutique com a sua esposa, Margaux. Os bolos chegam à loja de acordo com as estações do ano, com o máximo de fruta da região e com a abordagem mais ecologicamente responsável possível.

Nossa opinião: este tronco retoma os fundamentos de Paris-Brest retrabalhados em versão gelada e enriquecidos com amendoins que substituem as avelãs. A massa choux é encontrada no crocante, com também um éclair coberto com praliné cremoso de amendoim como acompanhamento. Adicionar um toque de flor de sal ao praliné equilibra a doçura e dá um belo comprimento na boca. Hum!

Composição: massa choux crocante, praliné de amendoim cremoso, sorvete de praliné de amendoim e chantilly de amendoim.

35€ (para seis pessoas). Pastelaria intensa5, rue Gabriel-Faure, Tournon-sur-Rhône (Ardèche); 64, avenida Victor-Hugo, Valence.

O tronco sessenta, da Maison Vergne

Desde 1964, a Maison Vergne, fábrica de pastelaria e chocolate, cultiva a arte da qualidade e do prazer gourmet. Desde 2000, Eric Vergne e sua esposa, Corinne, estão à frente dos negócios da família.

Nossa opinião: Eric Vergne construiu seu diário em torno dos sabores reconfortantes e transgeracionais do chocolate. Para isso, reúne diferentes texturas de chocolate amargo e ao leite que combinam delicadamente espumante, crocante e cremoso. A cereja do bolo é um praliné de avelã do Piemonte que proporciona intensidade e palatabilidade.

Composição: Biscoito de avelã, chocolate amargo bávaro, creme de chocolate ao leite, arroz tufado crocante com praliné de avelã.

39,20€ (para cinco pessoas). Casa Vergne78, rue de Allezcourt, Audincourt (Doubs); 55, rue Jacques Foillet, Montbéliard; 14, Faubourg des Ancêtre, Belfort.

A tora de castanha, baunilha e conhaque, de Nina Métayer

Distinguida pelo título de Melhor Chef Pastelaria do Mundo 2023, Nina Métayer coleciona prémios há muitos anos. Desde 2020, ela tem uma loja virtual nos subúrbios de Paris com doces disponíveis apenas para encomendar e clicar e retirar.

Nossa opinião: Este tronco ultra reconfortante assume os códigos de um Mont Blanc com creme de castanhas. A ligeira acidez da groselha traz vivacidade e frescura que contrastam com a suavidade da baunilha cremosa e a redondeza da mousse de castanha. A verdadeira vantagem vem com a adição de um pouco de conhaque denso e intenso da Maison Godet.

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SAE-CZS — Universidade Federal do Acre

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SAE-CZS — Universidade Federal do Acre

A Diretoria Geral do Campus Floresta (DG-Camp), por meio do Setor de Assistência Estudantil (SAE-CZS), comunica a suspensão do Restaurante Universitário nesta segunda-feira, 28, para o Campus Floresta, em decorrência do ponto facultativo decretado pela Reitoria por meio da Portaria n.º 3.914, de 24/09/2026, em virtude da celebração do Aniversário do município de Cruzeiro do Sul (AC).
Contamos com a compreensão de toda a comunidade acadêmica.

 



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Gestão da Ufac realiza visita ao laboratório Charles Mérieux — Universidade Federal do Acre

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2026.09.24 Visita ao laboratório Charles Mérieux (2).jpg

A Ufac realizou uma visita institucional ao Centro de Infectologia Charles Mérieux (CICM). A agenda reuniu a gestão superior da universidade, pesquisadores da Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz) e representantes do centro para alinhar propostas de cooperação que permitam o desenvolvimento de pesquisas avançadas e projetos de inovação em saúde pública nas instalações do laboratório. O encontro ocorreu nessa quinta-feira, 24.

O coordenador de Gestão e Infraestrutura do CICM, George Dobré, apresentou as propostas operacionais para viabilizar o uso da infraestrutura laboratorial por equipes de pesquisadores e estudantes da Ufac. A iniciativa visa unificar o potencial de pesquisa acadêmica da universidade com a capacidade tecnológica e de vigilância do centro.

A reunião contou com a presença do reitor Josimar Ferreira; do pró-reitor de Pesquisa e Pós-Graduação, Dionatas Meneguetti; do diretor de Pesquisa da Ufac, Thiago Augusto da Cunha; do diretor-geral da Fiocruz-RO, Jansen Medeiros; e dos pesquisadores da Fiocruz, Gabriel Melim e Deusilene Vieira, que também atua como coordenadora de Pesquisa, Vigilância e Educação do CICM.

(Camila Barbosa, estagiária Ascom/Ufac)



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Membros da Academia Acreana de Letras visitam a Ufac — Universidade Federal do Acre

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2026.09.25 Visita da Academia Acreana de Letras (2).JPG

O reitor da Ufac, Josimar Ferreira, recebeu membros da Academia Acreana de Letras (AAL), que vieram parabenizá-lo pelo mandato e iniciar as tratativas para fortalecimento da parceria institucional, com incentivo à cultura, à literatura e à extensão acadêmica no Estado. A visita de cortesia ocorreu nesta sexta-feira, 25, na sala de reuniões da Reitoria, campus-sede.

As instituições definiram como encaminhamento a elaboração de um termo de cooperação técnica para aproximar as ações da AAL dos cursos de graduação e das pró-reitorias, com destaque para a Pró-Reitoria de Extensão e Cultura. A parceria busca integrar a universidade aos projetos culturais da academia, além de apoiar a realização de um grande evento comemorativo ao aniversário da AAL, previsto para este ano, entre 29 de outubro e 17 de novembro.

“Recebo a Academia Acreana de Letras com muita gratidão. Vamos aproximá-la dos nossos processos formativos e das nossas ações de extensão”, disse o reitor Josimar Ferreira. “A universidade já planeja lançar um edital na área de cultura por meio da Agência de Inovação e a academia terá um papel central nesse contexto.”

O presidente da AAL, José Dourado de Souza, ressaltou a relevância da aproximação com a Ufac. “Ficamos muito felizes em prestar essa homenagem ao reitor Josimar, uma pessoa de muita experiência e aberta ao diálogo. A academia busca esse apoio institucional e de materiais para continuar promovendo eventos culturais e ações nas escolas.”

(Fhagner Soares, estagiário Ascom/Ufac)



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