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Receita de salsicha de Georgina Hayden, Kale and Lime Black Bean | Comida

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Receita de salsicha de Georgina Hayden, Kale and Lime Black Bean | Comida

Georgina Hayden

TSua salsicha de uma panela, couve e ensopado de feijão preto é uma noite básica em nossa casa, principalmente porque eu posso colocá-lo na mesa com uma variedade de coberturas e acompanhamentos, e todo mundo fica animado. (Se você tem crianças de temência verde, fique à vontade para deixar de fora a couve-eu não vou contar a ninguém). Eu gosto de servir isso com uma pilha de tortilhas carbonizadas, um pote de creme azedo e fatias de abacate vestido com limão. E se você preferir uma oferta mais saudável, adicione um pouco de arroz branco macio no vapor. Tudo vai.

Salsicha, couve e ensopado de feijão preto

Preparação 10 min
Cozinhar 40 min
Serve 4

Azeite
8 salsichas
2 dentes de alho
descascado e finamente picado
1 cebola vermelhadescascado e finamente picado
1 colher de chá de sementes de cominho
200g couve ou repolho pretofolhas despojadas e picadas
1 colher de chá de páprica defumada doce
400G Tin feijão preto
400G Tin tomates picados
2 colher de chá de açúcar mascavo escuro
2 limas
Sal e pimenta preta

12g fresco coentro (ou seja, ½ uma bolsa de 25g padrão), finamente picada
8 tortilhas
Creme azedado
para servir

Coloque uma panela larga ou frigideira grande em fogo médio e regue em duas colheres de sopa de azeite. Frite as salsichas por cerca de oito minutos no total, até dourar por todo o lado, depois transfira para um prato.

Adicione o alho, a cebola vermelha, as sementes de cominho e uma colher de sopa de azeite na panela quente e frite por um minuto ou dois. Misture a couve e adicione 200 ml de água, cubra e deixe cozinhar por cinco minutos. Enquanto isso, aqueça o forno a 220C (fã de 200C)/425f/gás 7.

Mexa a páprica na mistura de couve e, depois de um minuto, adicione o feijão preto e o líquido, os tomates picados e o açúcar. Aperte o suco de uma das limas e depois ferva e tempere generosamente.

Existem receitas com temas de salsich aqui para sua avaliação gratuita.

Posicione as salsichas em cima dos vegetais e transfira a panela para o forno por 18 a 20 minutos, até que tudo esteja borbulhando e reduzido. Espalhe o coentro por cima e sirva com o restante de limão em fatias, além das tortilhas e creme azedado ao lado.



Leia Mais: The Guardian

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Fórum de reitores debate desafios para ensino superior público — Universidade Federal do Acre

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A reitora Guida Aquino participou do 1º Fórum de Reitoras e Reitores da América Latina e do Caribe, realizado na segunda-feira, 29, e terça-feira, 30, em Foz do Iguaçu (PR), reunindo dirigentes de 89 instituições brasileiras, entre universidades e institutos federais, além de 67 representantes de 17 países latino-americanos e caribenhos, para debater os desafios e as perspectivas da educação superior pública, da cooperação internacional e da integração regional.

“A integração entre as universidades da América Latina e do Caribe é fundamental para o fortalecimento da educação superior pública, da produção científica e da construção de respostas conjuntas aos desafios sociais, econômicos e ambientais que compartilhamos enquanto região”, disse a reitora.

Durante a programação, foram debatidos temas estratégicos como a democratização do acesso ao ensino superior, a inclusão social, a mobilidade acadêmica, a pesquisa e a inovação, bem como mecanismos para ampliar a cooperação internacional e fortalecer as redes de produção científica e tecnológica entre os países participantes.

O evento contou com a participação do ministro da Educação, Leonardo Barchini, e do secretário de Educação Superior do Ministério da Educação, Marcus David, além de representantes de organismos internacionais e lideranças acadêmicas.

 



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Fundape tem nova sede inaugurada no campus da Ufac na capital — Universidade Federal do Acre

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A reitora da Ufac, Guida Aquino, participou da solenidade de inauguração da nova sede da Fundação de Apoio e Desenvolvimento ao Ensino, Pesquisa e Extensão Universitária no Acre (Fundape), da qual ela é presidente do Conselho Curador. O evento ocorreu nesta sexta-feira, 26, no campus-sede, local em que se localiza o espaço administrativo e operacional da fundação.

Guida destacou a importância da Fundape para a Ufac e para outras instituições da Região Norte. Para ela, a fundação passou por um processo de fortalecimento nos últimos anos. “A Fundape hoje nos faz realizar, na verdade, todas as parcerias de formação de docentes, de ensino, de pesquisa, de extensão, de inovação”, afirmou.

Segundo a reitora, a fundação ampliou sua atuação para além do Acre, atendendo também instituições de Rondônia, Amapá e Roraima. “Olha a grandeza disso. E nós, enquanto Universidade Federal do Acre, temos que nos orgulhar”, pontuou.

O diretor-presidente da Fundape, Ismar Bernardo de Araújo, disse que a inauguração da sede própria representa uma conquista construída com dedicação, trabalho em equipe e visão de futuro. “Hoje não celebramos apenas a abertura de um novo espaço físico; celebramos uma conquista construída com dedicação, trabalho em equipe, visão de futuro e confiança.”

Ismar lembrou que a Fundape foi instituída em 22 de junho de 1998 e completa 28 anos em 2026. Atualmente, a fundação conta com 38 colaboradores, representa quatro universidades federais, três institutos federais e um hospital universitário, estando presente em quatro Estados da região Norte.

Membro fundador da Fundape e pró-reitor de Planejamento da Ufac, Alexandre Hid, relembrou a criação da fundação e os desafios enfrentados ao longo da trajetória institucional. “Hoje a fundação está aí forte e firme para maiores e melhores desafios.”

Fundape tem nova sede inaugurada no campus da Ufac na capital-interna-2.jpg

Também participaram da solenidade a reitora da Unir, Marília Pimentel; o procurador-geral adjunto para Assuntos Administrativos e Institucionais do MP-AC, Carlos Roberto da Silva Maia, representando o procurador-geral Oswaldo Lima Neto; o diretor técnico da Fundape, Camilo Gouveia; o diretor administrativo-financeiro da Fundape, Dionel de Araújo; Gemil Júnior, suplente do senador Alan Rick (Republicanos-AC); a pró-reitora de Inovação, Pesquisa e Pós-Graduação do Ifac, Alana Chocorosqui, representando o reitor Fábio Storch; o ex-reitor da Ufac, Minoru Kinpara; além de dirigentes, coordenadores de projetos, colaboradores e representantes de instituições parceiras.

 



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Seminário na Ufac tematiza planejamento e governança pública — Universidade Federal do Acre

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Seminário na Ufac tematiza planejamento e governança pública — Universidade Federal do Acre

O programa de pós-graduação em Planejamento e Governança Pública, da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), no âmbito do mestrado interinstitucional para técnico-administrativos da Ufac e do Instituto Federal do Acre (Ifac), realiza o 12º Seminário de Boas Práticas em Planejamento e Governança Pública, de 14 a 16 de julho, no anfiteatro Garibaldi Brasil, campus-sede da Ufac. As inscrições são gratuitas e estão abertas até 16 de julho, por meio online.

O evento será transmitido pelo YouTube e terá como tema “Governança, Políticas Públicas e Desenvolvimento Regional na Amazônia: Desafios Estruturais para o Acre”, propondo um debate sobre questões territoriais, sociais, ambientais, urbanas, institucionais e econômicas que atravessam a realidade amazônica e acreana.

A programação científica será organizada em quatro eixos temáticos: governança urbana, mobilidade e direito à cidade na Amazônia; infraestrutura, saneamento e resiliência em contextos de enchentes e queimadas; governança ambiental, desenvolvimento sustentável e capacidade estatal na Amazônia; e educação e empreendedorismo na Amazônia.

O seminário tem como público-alvo a comunidade universitária e gestores públicos, contando com a participação de autoridades locais, pesquisadores da UTFPR, docentes da Ufac e do Ifac, bem como especialistas convidados de diferentes áreas.

 



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