UMn necessidade urgente de bolo. Um antiquado, cravejado de frutas secas, ou talvez uma fatia de algo mais frívolo, com recheio cítrico e cobertura e laterais geladas. Um bolo estilo aniversário à procura de um aniversário.
Raramente passa uma tarde sem um pedaço de doce no prato, comido com uma xícara de chá. Esta semana, uma fatia de bolo simples de frutas. Não tão extravagante quanto a receita de bolo de Natal, esta é mais bolo do que fruta, mas tem as mesmas notas profundas de caramelo do açúcar mascavo escuro e um cheiro reconfortante de nostalgia. É o tipo de bolo que ninguém mais faz e é bom vê-lo novamente.
O bolo de camadas que fiz ao mesmo tempo era tanto sobremesa quanto bolo. Cobertura de coalhada de laranja e mascarpone; um punhado de amêndoas em flocos torradas até ficarem crocantes, parecia um bolo para uma ocasião especial, o que tornava ainda mais agradável sua presença em uma semana monótona entre as estações de novembro. Comemoramos embora não houvesse muito o que comemorar, a não ser o fato de termos bolo.
O pão de ló é feito em pequenas formas redondas, por isso deve acabar rapidamente, mas o recheio de cream cheese e coalhada não fará muito mal se você refrigerá-lo durante a noite. Vale a pena trazê-lo de volta à temperatura ambiente antes de comer.
Um chá claro, verde ou de frutas funciona perfeitamente com uma receita rica como esta. Ele corta o açúcar e realça as notas cítricas. Minha escolha foi verbena de limão, mas poderíamos ter tido Earl Grey com suas notas sutis de bergamota.
Um bolo de frutas na hora do chá
Este bolo recortado pode ser guardado por vários dias em uma forma de bolo ou em um recipiente hermético. É menos frutado do que um bolo de Natal e sua textura é mais parecida com a de um bolo de frutas tradicional para a hora do chá. Eu uso uma mistura de passas, cerejas secas ou cranberries e sultanas douradas, mas você pode introduzir cascas cristalizadas ou damascos secos picados, se desejar. O bolo não precisa de mais enfeites, mas você pode cobrir a superfície com amêndoas inteiras antes de assar. Serve 12 ou mais. Pronto em 2 horas
Você vai precisar de uma forma funda para bolo, com 20 cm de diâmetro.
Forre a forma de bolo no fundo e nas laterais com papel manteiga levemente untado com manteiga. Pré-aqueça o forno a 160C/marca de gás 4.
Coloque o açúcar refinado e o açúcar mascavo escuro na tigela grande da batedeira com batedeira plana. Corte a manteiga em pedaços pequenos, acrescente os açúcares e bata por cerca de 5 minutos até obter um creme claro e cor de café.
Quebre os ovos em uma tigela pequena e bata levemente com um garfo ou batedor pequeno até ficar bem misturado. Introduza os ovos batidos na manteiga e no açúcar, aos poucos, batendo bem entre as adições. Incorpore a farinha e o kefir, em duas ou três etapas.
Junte as frutas secas, transfira para a forma forrada e alise levemente a superfície com as costas de uma colher. Asse o bolo por cerca de 70 minutos. Teste o cozimento inserindo um palito de metal no bolo. Se sair com alguma mistura crua, leve o bolo de volta ao forno por mais 10 minutos e verifique novamente. Deixe o bolo esfriar na forma, retire e deixe esfriar.
Bolo de camadas de laranja e amêndoa
‘Um bolo bastante especial’: bolo em camadas de laranja e amêndoa. Fotografia: Jonathan Lovekin/The Observer
Um bolo bastante especial, grande o suficiente para uma celebração. Sugiro coalhada de laranja, mas limão também funciona perfeitamente aqui. Costumo cortar a coroa do topo de cada bolo, o que torna mais fácil e uniforme finalizar com o creme de mascarpone. Também me dá algumas fatias para lobo enquanto decoro o bolo.
Serve 12 ou mais. Pronto em 2 horas
manteiga 175g laranjas 2, médio açúcar refinado 175g extrato de baunilha ½ colher de chá ovos 3, mais 1 gema extra farinha com fermento 180g amêndoas moídas 75g
Para a cobertura: amêndoas em flocos 4 colheres de sopa mascarpone 250g coalhada de laranja (ou limão) 320g clementinas cristalizadas 2 (opcional)
Você precisará de formas de bolo de 2 x 18 cm.
Forre o fundo das formas de bolo com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 170C/gás marca 5.
Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque-os na tigela grande da batedeira. Rale bem as raspas das laranjas na tigela e, em seguida, adicione o açúcar e o creme de leite usando a pá plana. Adicione o extrato de baunilha.
Quebre os ovos em uma tigela pequena, acrescente a gema extra e bata levemente com um garfo até ficar bem misturado. Com a pá ainda girando, introduza a mistura de ovos na manteiga e no açúcar em 3 ou 4 etapas, misturando bem entre cada uma. Se a mistura apresentar algum sinal de coagulação, incorpore algumas colheres de farinha.
Introduza a farinha e a amêndoa moída, em 2 ou 3 etapas, batendo bem entre cada adição. Divida a mistura entre cada uma das 2 formas de bolo forradas e leve ao forno por 30 minutos, até crescer levemente e elástico ao toque.
Retire os bolos do forno e deixe repousar por 10 minutos antes de desenformar sobre uma gradinha.
Torre as amêndoas em flocos em uma frigideira rasa sobre uma carne baixa a média, observando com atenção, até dourar.
Faça o creme de manteiga: coloque o mascarpone em uma tigela e bata rapidamente com uma colher de pau para soltá-lo, depois misture delicadamente a coalhada de laranja. Tome cuidado para não misturar demais os dois. Bastam algumas mexidas – um rastro visível de coalhada no mascarpone é lindo.
Sanduíche os bolos junto com um pouco do creme de requeijão e espalhe o restante por cima e nas laterais do bolo. Espalhe na superfície as amêndoas e, se desejar, algumas rodelas de clementina ou laranja cristalizada.
O reitor da Ufac, Josimar Ferreira, entregou a bandeira institucional aos atletas que participarão dos Jogos Universitários Brasileiros (Jubs), que ocorrem de domingo, 23, a 5 de setembro, em Goiânia e Trindade (GO), com organização da Confederação Brasileira do Desporto Universitário. A entrega ocorreu nessa quinta-feira, 20, no hall da Reitoria, campus-sede.
“As oportunidades nascem a partir do momento em que dialogamos e temos compromisso. Quero transmitir a toda a equipe o nosso empenho de trabalhar o fortalecimento do esporte”, disse Josimar. “Eu estou neste momento como reitor por vocês, estudantes, e é com vocês que eu quero honrar esse compromisso todos os dias da minha vida, com o sentimento de união e diálogo.”
Também participaram do ato o pró-reitor de Extensão e Cultura, Marco Amaro; e o diretor de Arte, Cultura e Integração Comunitária, Givanildo Pereira Ortega.
Este instrumento foi elaborado com o objetivo de ouvir você e conhecer a sua percepção sobre o Curso de Ciências Contábeis. Sua participação é muito importante para que possamos identificar os pontos positivos, as dificuldades e as principais demandas dos estudantes, contribuindo para o processo de avaliação e melhoria contínua do curso.
O questionário aborda diferentes aspectos da sua experiência acadêmica, como disciplinas e organização curricular, metodologias de ensino, atuação dos professores, infraestrutura, biblioteca, laboratórios, acessibilidade, apoio aos estudantes, estágio, pesquisa, extensão, monitoria, iniciação científica, eventos e comunicação com a Coordenação.
As respostas serão utilizadas de forma responsável e, preferencialmente, de maneira agregada, com a finalidade de subsidiar ações e decisões voltadas ao aprimoramento da qualidade do curso e da formação acadêmica e profissional dos estudantes.
🗣️ Este é um espaço para você ser ouvido! Por isso, responda com sinceridade, apresentando sua percepção, críticas, sugestões e demandas. Não existem respostas certas ou erradas: o mais importante é que sua opinião represente verdadeiramente a sua experiência como estudante.
Agradecemos sua participação e contribuição para a construção de um Curso de Ciências Contábeis cada vez melhor, mais inclusivo, acolhedor e alinhado às necessidades dos estudantes e às demandas da sociedade e do mercado profissional.
Sua opinião é fundamental para construirmos juntos o futuro do nosso curso!
A Ufac retomou as sessões presenciais dos seus órgãos colegiados após quase seis anos. O retorno foi marcado pela 2ª reunião ordinária do Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão (Cepex) de 2026, a qual ocorreu nesta quarta-feira, 19, no anfiteatro Garibaldi Brasil, campus-sede.
As sessões passaram a ser remotas devido à pandemia da covid-19, em 2020. Depois, foram impactadas por paralisações dos servidores, crise no transporte público de Rio Branco e greve dos estudantes. “É um recomeço e o cumprimento de um dos principais compromissos assumidos durante nossa campanha eleitoral”, disse o reitor Josimar Ferreira. “Este anfiteatro foi arena de grandes lutas do movimento sindical e dos próprios conselhos universitários.”
Segundo o servidor Jairo Nogueira, que atuou na intermediação do encontro com a Reitoria, a volta do formato presencial é fundamental para resgatar a interação direta entre os colegas e destravar os processos acumulados do Cepex. A sessão serviu de preparo para a reunião do Conselho Universitário (Consu), agendada para esta quinta-feira, 20.
Entre as propostas para a sessão do Consu, destacam-se reformulações no organograma da universidade, como a criação da Pró-Reitoria de Ações Afirmativas e Equidade, a reestruturação da Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, que passará a incorporar ações de inovação e o fortalecimento da autonomia do campus Floresta, em Cruzeiro do Sul, com a criação da figura do diretor do campus e de duas diretorias administrativas de suporte.
Por conta dos custos operacionais para o deslocamento dos 21 conselheiros de Cruzeiro do Sul, o modelo no campus do interior seguirá de forma híbrida temporariamente. A gestão está estruturando uma sala com suporte tecnológico para garantir a transmissão em tempo real, sem prejuízos aos participantes remotos. Paralelamente, nos próximos cem dias, a Reitoria pretende adaptar um espaço definitivo para as reuniões dos órgãos colegiados no campus-sede.
ACRE7 dias ago
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