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Veja molho com cheddar e bacon para servir com petiscos – 03/01/2025 – Comida
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Bacon e cheddar, que formam uma combinação consagrada pelo tempo, se encontram mais uma vez neste fácil e picante molho de frigideira. Cheddar ralado– quanto mais forte, melhor– e tiras de bacon crocantes são incorporados em uma mistura de cream cheese e creme de leite azedo, temperada com molho picante.
Tempo: 20 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes
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1 xícara de tomates cereja picados (ou use 1 xícara de salsa pronta)
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1 colher e ½ (chá), mais uma pitada, de molho picante
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Pitada de sal
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Aproximadamente 250 g de bacon picado
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1 maço de cebolinha, fatiada finamente e separada em partes verdes e brancas
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1 pacote (aproximadamente 250 g) de cream cheese, cortado em pedaços de 5 cm
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1 xícara e ¾ de creme de leite azedo
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2 xícaras e ½ de cheddar extra-forte ralado
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1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
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Tiras de aipo ou outros vegetais, chips de tortilla, batatas fritas ou biscoitos, para servir
Modo de preparo
1. Coloque uma grade do forno a 10 cm do grill e ligue o grill no alto
2. Em uma tigela pequena, combine os tomates com uma pitada (ou duas) de molho picante e uma pitada de sal (ou pule esta etapa se usar salsa). Deixe marinar
3. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou própria para grill de 20 ou 23 cm em fogo médio-alto. Adicione o bacon picado e mexa ocasionalmente até ficar crocante e dourado, cerca de 5 a 8 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para um prato forrado com papel toalha e reserve. Escorra a maior parte da gordura excedente da frigideira, deixando 1 colher de sopa de gordura de bacon
4. Adicione as partes brancas da cebolinha e uma pitada de sal à gordura de bacon e refogue até ficarem macias, cerca de 1 a 2 minutos. Misture o cream cheese e continue mexendo até derreter, cerca de 3 a 4 minutos
5. Reduza o fogo para baixo e misture o creme de leite azedo, 2 xícaras de cheddar ralado, pimenta-do-reino, molho picante e todo o bacon cozido, exceto 1 colher de sopa (reserve a colher restante para decorar). Prove e adicione mais sal e molho picante, se necessário. Mexa até a mistura ficar quente, mas não quente demais, 2 a 4 minutos
6. Polvilhe o topo com ½ xícara de cheddar. Gratine por 2 a 3 minutos, ou até que o queijo derreta e o topo comece a dourar e borbulhar
7. Retire do fogo e cubra com as partes verdes da cebolinha, o bacon reservado e os tomates cereja marinados. Sirva com tiras de aipo, vegetais, chips de tortilla, batatas fritas ou biscoitos
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Licenciatura Indígena realiza defesa de TCCs em aldeias no Juruá — Universidade Federal do Acre
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4 dias atrásem
23 de outubro de 2026O curso de Licenciatura Indígena, do campus Floresta da Ufac, realizou o 1º Seminário Acadêmico de Apresentação de Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs). O evento possibilitou a defesa de 16 trabalhos nas aldeias Barão, da terra indígena Puyanawa, em Mâncio Lima (AC), e Morada Nova, na terra indígena Katukina/Kaxinawá, em Feijó (AC). As atividades ocorreram entre 25 de setembro e 2 de outubro, envolvendo estudantes, professores, egressos do curso, pós-graduandos e as comunidades locais.
Os TCCs defendidos nas aldeias são de autoria de discentes que ingressaram na Ufac em 2023 e deverão colar grau no início de 2027. Os temas das pesquisas contemplaram variados aspectos da vida indígena, abrangendo história, biografia, mitologia, organização política, território, medicina tradicional, grafismos, gênero, terminologias linguísticas, educação especial, atividade cinegética e rituais tradicionais.
A viabilização das defesas nas aldeias ocorreu pela primeira vez em 18 anos de existência da graduação e está de acordo com a pedagogia da alternância, pela qual parte da carga horária do curso é realizada nas comunidades indígenas dos alunos, por meio de pesquisa e extensão. Os recursos para realização do evento foram provenientes de projeto de extensão com o mesmo nome do seminário.
As bancas de avaliação foram compostas por docentes do curso, egressos de outras turmas da Licenciatura Indígena e egressos indígenas de outros cursos da Ufac, inclusive da pós-graduação. Também compuseram algumas bancas pessoas reconhecidas por suas comunidades com “notório saber”, expediente previsto no regulamento de TCC do curso. Além de familiares dos estudantes e moradores das aldeias, indígenas de outras etnias estiverem presentes no seminário.

Organização
A atividade no município de Mâncio Lima, que é vizinho ao campus Floresta, em Cruzeiro do Sul (AC), ocorreu num só dia, em 25 de setembro, com a defesa de dois TCCs. Já para o evento em Feijó foi necessário um deslocamento de ônibus, com duração de quase seis horas, em 30 de setembro, até o porto da cidade. E, à noite, uma embarcação levou cerca de 20 pessoas até a aldeia Morada Nova, onde houve uma recepção musical para o grupo. Na manhã do dia seguinte começaram as defesas, que prosseguiram até 2 de outubro.

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Herbário da Ufac participa do 76º Congresso Nacional de Botânica — Universidade Federal do Acre
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5 dias atrásem
22 de outubro de 2026A servidora Júlia Gomes da Silva, curadora do Herbário da Ufac, vinculado ao Parque Zoobotânico (PZ), representou a instituição no 76º Congresso Nacional de Botânica e 15º Encontro de Botânicos do Centro-Oeste, eventos ocorridos de 11 a 16 de outubro, em Campo Grande. Ela participou de mesa-redonda com apresentação das coleções dos herbários da região Norte.
Na ocasião, os curadores discutiram avanços, desafios estruturais e o futuro das coleções científicas do país. Durante sua exposição, Júlia conduziu o público por uma linha do tempo que remonta a 22 de outubro de 1979, data da primeira coleta registrada no campus-sede da Ufac: uma ‘Vismia’ (gênero científico de planta) coletada por L. Coêlho. Em razão desse registro, o herbário da Ufac comemora 47 anos nesta quinta-feira, 22.
Júlia destacou perspectivas importantes para o cenário científico acreano. Entre os projetos de destaque estão investimentos viabilizados via Financiadora de Estudos e Projetos (Finep), incluindo a projeção de um novo prédio de cerca de 600 metros quadrados e a aquisição de armários compactadores modernos para garantir a preservação do acervo em longo prazo.
Também representaram a Ufac estudantes do campus Floresta, em Cruzeiro do Sul (AC), e a professora Simone Reis. A universidade enviou 11 resumos, dos quais oito foram apresentados. O evento possibilitou a troca de experiência com botânicos do país e conversas sobre parcerias de trabalho, incluindo a realização de expedições para grupos de plantas pouco estudados no Acre.
Herbário
O Herbário da Ufac tem uma equipe técnica composta por Júlia Gomes da Silva, Izailene Saar e colaboradores, como a ex-curadora e atual vice-reitora Almecina Balbino, o técnico Davi Borges e estagiários. O acervo abriga preciosidades da flora amazônica e sul-americana, registrando a superação de gargalos históricos de digitalização e integrando atualmente plataformas globais de dados de biodiversidade, como o SpeciesLink e o Global Biodiversity Information Facility.
Entre os marcos recentes destacados está o avanço na informatização de milhares de registros e a aposta em inovações, como a participação na Rede de Herbários Espectrais da Amazônia, que utiliza a espectroscopia no infravermelho próximo (tecnologia NIR portátil) para otimizar a identificação de espécies diante da escassez de taxonomistas na região.
A informatização completa do acervo ainda está em processo e figura como um dos principais objetivos da equipe, que agradeceu à direção do PZ e à Ufac pelo apoio contínuo aos servidores e à coleção, além de exaltar o esforço coletivo dos bolsistas, voluntários e parceiros que documentam, protegem e estudam a flora e funga brasileira.
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