LIke um táxi amarelo ou o rato da pizza, o sanduíche de bacon, ovo e queijo se tornou um símbolo de Nova Iorque Cidade. Você pode encontrar um BEC em praticamente qualquer bodega ou loja de esquina, onde serve como um café da manhã barato, preenchido, almoço rápido ou cura da ressaca.
Mas com preços dos ovos aumentando em todo o país devido à inflação e ao Pior influenza aviária Surto na história, Delis está lutando para manter o preço baixo. Tem sido difícil desde 2022, quando a gripe pássaro começou, com relatos de agricultores tendo que matar milhões de pássaros por mês. Francisco Marte, um proprietário de bodega no Bronx e presidente da Bodega e Small Business Association, contado NY1 que cerca de 50% dos Delis tiveram que aumentar os preços do BECS para obter lucro.
Os preços variam em toda a cidade, mas há alguns anos, foi fácil encontrar um BEC por US $ 3. Agora é provável que você pague pelo menos US $ 5, com algumas bodegas cobrando mais de US $ 10.
Uma solução, de acordo com duas empresas de alimentos veganos empreendedores: tente a opção Faux.
Como primeiro relatado No Daily News, mais de 50 Bodegas de Nova York lançaram sua iniciativa “Bird Flu Bailout” nesta semana. Sonhado por Just Egg, um substituto de ovos à base de plantas produzido por Eat Just, e Plantega, uma cadeia local de delicatessen, o golpe incentiva os nova-iorquinos a comprar Becs-menos o E.
Just Egg usa feijão mungo, um membro da família de leguminosas, para imitar a textura de ovos leves e fofos. O produto da startup de São Francisco está disponível em quase 50.000 supermercados na América do Norte, embora não seja muito mais barato que uma caixa de ovos: uma garrafa de 16 onças custa US $ 7,50.
O vegano bec. Fotografia: Alaina Demopoulos
Josh Tetrick, CEO da Eat Just, disse que a gripe pássaro era um benefício para os negócios. “Todos os principais varejistas, de grandes lojas de conveniência a redes de restaurantes, estão nos alcançando agora dizendo: ‘Ei, o que há com esse ovo à base de plantas?'”, Ele disse.
Embora a sede da Eat Just’s Silicon Valley esteja na costa oposta à bodegas de Nova York, Tetrick acredita que uma presença nas lojas de esquina é fundamental. “As bodegas são um símbolo cultural de Nova York”, disse ele. “Não queremos ser apenas um ovo do norte da Califórnia. Queremos apresentar apenas Ovos Para as pessoas que pensam que a idéia de um ovo à base de plantas é a coisa mais estranha que já ouviu falar. ”
Eu amo e respeito todas as pessoas e acredito que os veganos devem comer sua carne e alternativas de laticínios livremente. Ainda assim, a idéia de Eat Just, uma empresa da Califórnia que usa o idioma do capitalismo de risco para vir para bodegas também não se sente ótimo. (Plantega é uma empresa com sede em Nova York e seu fundador, Nil Zacharias, é ex-consultor executivo e marketing do AD.) Decidi experimentar um falso BEC em uma bodega perto do meu apartamento no Brooklyn que oferece a versão Plavega/Just Egg.
Cheguei exatamente como o sucesso do almoço e notei que meu sanduíche custava US $ 8, o que era tanto quanto a coisa real. Isso parece invalidar basicamente todas as partes deste experimento, mas o Tetrick diz que apenas o ovo não controla os preços da bodegas. De acordo com uma “pesquisa rápida” da empresa, a maioria das lojas de esquina da Nova York vende BECs falsos por menos do que a opção tradicional. “Os que ficam mais caros acabaram de fazer isso”, disse ele.
O proprietário de uma bodega do Upper East Side contado ABC que suas opções veganas costumavam ser mais caras que o negócio real, mas isso mudou por causa da inflação. “É mais barato agora, por causa do preço dos ovos”, disse ele. A saída local de Nova York Groove relatado Os sanduíches de Plantega ainda eram “relativamente mais baratos” do que muitas opções de ovos, com a maioria chegando a cerca de US $ 10 cada.
De acordo com o conhecimento anedótico de Zacharias de trabalhar com Bodega Bodegas, o preço médio de um BEC regular tende a estar entre US $ 4,50 e US $ 6,50. “No último mês, muitas bodegas estão adicionando upcharges de US $ 1 ou US $ 2 para sanduíches regulares; portanto, em algumas áreas, a diferença de preços entre tradicional e baseada em plantas diminuiu”.
No momento, no entanto, parece que ainda é mais barato obter um sanduíche de ovo caro na maioria dos locais do que um ovo vegano ainda mais caro – e o esquema de “resgate da gripe de pássaros” pode ser apenas um marketing inteligente, em vez de uma alternativa mais barata.
Mas a maioria dos especialistas prevê que os preços dos ovos podem subir ainda maismudando essa economia. Alguns proprietários de bodega usaram a criatividade clássica de Nova York para combater os custos crescentes. Um no Bronx ganhou manchetes No mês passado, para a venda de ovos “Loosie”, não muito diferente dos cigarros únicos, para clientes que não queriam pagar por uma caixa completa.
Quando peguei meu sanduíche, notei que não tinha o peso familiar e confortável de um BEC completo. Dei minha primeira mordida e pensei, oh, isso é fofo. Tinha um gosto perto da coisa real com bacon salgado, queijo picante e ovos macios.
Eu mastigei, mastigei e mastigei, porque o couro falso de couro e gomoso exigia um pouco de roer. O que existia do queijo – não havia muito – carecia da consistência quente e derretida que mantém um sanduíche unido. Receio que, se eu confiasse nessa falsa, porque aliviar uma ressaca, estaria me preparando para um dia bastante terrível.
E quanto ao ovo? Essa foi provavelmente a melhor parte do vegano BEC, mesmo que tenha um sabor tão normal. Eu simplesmente não percebi muito, o que é estranho, pois levou a maior parte do sanduíche.
Tetrick diz que apenas o caminho de Egg para o café da manhã vem de infiltrando as articulações locais, “seja um restaurante de bodega ou biscoito e molho na Carolina do Sul”. E eles não estão apenas indo atrás dos benfeitores que são veganos ou preocupados com o clima. Noventa e um por cento de seus clientes não são veganos ou vegetarianos. Eles esperam que os comedores de ovos mais tradicionais experimentem sua alternativa baseada em plantas à medida que os preços continuam aumentando.
Proposta da Ufac, elaborada pelo Instituto eAmazônia, sobre energia sustentável e inovação para o edifício múltiplo do campus Floresta, em Cruzeiro do Sul, obteve o 3º lugar na classificação nacional e o 2º na classificação da região Norte na chamada pública Energia Zero em Prédios Públicos, do Programa Nacional de Conservação de Energia Elétrica (Procel).
O projeto contempla a modernização dos sistemas de iluminação e de climatização do edifício, além da instalação de um sistema de geração de energia fotovoltaica. As intervenções têm como objetivo reduzir o consumo de energia elétrica da edificação e equilibrar a geração local com o consumo anual, caracterizando o conceito de “Edifício Energia Zero”.
A nota final da proposta da Ufac foi de 7,62. No projeto, o eAmazônia prevê investimento de R$ 1.348.587,92 em recursos não reembolsáveis da Empresa Brasileira de Participações em Energia Nuclear e Binacional S.A., no âmbito do Procel.
Após a homologação do resultado da chamada pública, a Ufac dará continuidade aos procedimentos para assinatura do termo de cooperação técnica. A previsão é que a execução das intervenções ocorra em até 24 meses, seguida por um período de monitoramento para verificação das metas estabelecidas pelo programa.
A reitora Guida Aquino participou do 1º Fórum de Reitoras e Reitores da América Latina e do Caribe, realizado na segunda-feira, 29, e terça-feira, 30, em Foz do Iguaçu (PR), reunindo dirigentes de 89 instituições brasileiras, entre universidades e institutos federais, além de 67 representantes de 17 países latino-americanos e caribenhos, para debater os desafios e as perspectivas da educação superior pública, da cooperação internacional e da integração regional.
“A integração entre as universidades da América Latina e do Caribe é fundamental para o fortalecimento da educação superior pública, da produção científica e da construção de respostas conjuntas aos desafios sociais, econômicos e ambientais que compartilhamos enquanto região”, disse a reitora.
Durante a programação, foram debatidos temas estratégicos como a democratização do acesso ao ensino superior, a inclusão social, a mobilidade acadêmica, a pesquisa e a inovação, bem como mecanismos para ampliar a cooperação internacional e fortalecer as redes de produção científica e tecnológica entre os países participantes.
O evento contou com a participação do ministro da Educação, Leonardo Barchini, e do secretário de Educação Superior do Ministério da Educação, Marcus David, além de representantes de organismos internacionais e lideranças acadêmicas.
A reitora da Ufac, Guida Aquino, participou da solenidade de inauguração da nova sede da Fundação de Apoio e Desenvolvimento ao Ensino, Pesquisa e Extensão Universitária no Acre (Fundape), da qual ela é presidente do Conselho Curador. O evento ocorreu nesta sexta-feira, 26, no campus-sede, local em que se localiza o espaço administrativo e operacional da fundação.
Guida destacou a importância da Fundape para a Ufac e para outras instituições da Região Norte. Para ela, a fundação passou por um processo de fortalecimento nos últimos anos. “A Fundape hoje nos faz realizar, na verdade, todas as parcerias de formação de docentes, de ensino, de pesquisa, de extensão, de inovação”, afirmou.
Segundo a reitora, a fundação ampliou sua atuação para além do Acre, atendendo também instituições de Rondônia, Amapá e Roraima. “Olha a grandeza disso. E nós, enquanto Universidade Federal do Acre, temos que nos orgulhar”, pontuou.
O diretor-presidente da Fundape, Ismar Bernardo de Araújo, disse que a inauguração da sede própria representa uma conquista construída com dedicação, trabalho em equipe e visão de futuro. “Hoje não celebramos apenas a abertura de um novo espaço físico; celebramos uma conquista construída com dedicação, trabalho em equipe, visão de futuro e confiança.”
Ismar lembrou que a Fundape foi instituída em 22 de junho de 1998 e completa 28 anos em 2026. Atualmente, a fundação conta com 38 colaboradores, representa quatro universidades federais, três institutos federais e um hospital universitário, estando presente em quatro Estados da região Norte.
Membro fundador da Fundape e pró-reitor de Planejamento da Ufac, Alexandre Hid, relembrou a criação da fundação e os desafios enfrentados ao longo da trajetória institucional. “Hoje a fundação está aí forte e firme para maiores e melhores desafios.”
Também participaram da solenidade a reitora da Unir, Marília Pimentel; o procurador-geral adjunto para Assuntos Administrativos e Institucionais do MP-AC, Carlos Roberto da Silva Maia, representando o procurador-geral Oswaldo Lima Neto; o diretor técnico da Fundape, Camilo Gouveia; o diretor administrativo-financeiro da Fundape, Dionel de Araújo; Gemil Júnior, suplente do senador Alan Rick (Republicanos-AC); a pró-reitora de Inovação, Pesquisa e Pós-Graduação do Ifac, Alana Chocorosqui, representando o reitor Fábio Storch; o ex-reitor da Ufac, Minoru Kinpara; além de dirigentes, coordenadores de projetos, colaboradores e representantes de instituições parceiras.
ACRE7 dias ago
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