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Fazenda em brejo de PE produz variedade pioneira de café – 25/12/2024 – Café na Prensa
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1 ano atrásem
David Lucena
Fora do tradicional eixo de produção cafeeira do Brasil, uma fazenda situada quase na divisa entre os estados de Pernambuco e Paraíba cultiva uma das mais antigas variedades de café arábica.
Originária da Etiópia, a typica é a variedade “mãe” de algumas das cultivares mais consumidas, como a mundo novo, que é bastante popular no Brasil.
Ela costuma produzir bebidas de alta qualidade, apesar de ser mais suscetível a pragas e doenças —razão pela qual hoje não é tão cultivada no país. É dessa variedade, por exemplo, o famoso e valorizado café Jamaica Blue Mountain.
No Brasil, um dos produtores de typica de alta qualidade sensorial é justamente a fazenda Yaguara, situada em um brejo de altitude no município pernambucano de Taquaritinga do Norte, a 200 km do Recife.
Apesar de estar situado no Nordeste, Taquaritinga do Norte tem clima ameno, devido à altitude —a cidade está a quase 800 metros acima do nível do mar.
Em algumas áreas do município, como a que está a Yaguara, a vegetação é típica de brejo de altitude. Também conhecidos como florestas de caatinga ou florestas de serra, os brejos de altitude são ilhas de florestas úmidas no meio da seca nordestina.
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A Yaguara em nada se assemelha às fazendas tradicionais de café. Em sistema agroflorestal, os cafeeiros crescem sob a sombra de árvores frutíferas e madeiras nativas. É até difícil de avistar os pés de café.
O manejo é orgânico, e a colheita é manual e seletiva, ou seja, os frutos só são colhidos quando estão em perfeito estado de maturação. Tudo isso, associado a um processamento pós-colheita adequado, resulta em um café com alta doçura e acidez balanceada.
A família também cria porcos para produzir derivados suínos, como linguiças e presuntos crus. Os animais são cheios de regalias, e até música ouvem. A qualidade de vida dos porcos afeta a qualidade da carne, dizem os produtores.
Os alimentos lá produzidos cruzam o país e são servidos em estabelecimentos de várias cidades. O café já integrou a carta de estabelecimentos como o Coffee Lab, eleita várias vezes a melhor cafeteria de São Paulo.
É um exemplo de que há bom café no Brasil inteiro, inclusive no brejo de altitude pernambucano.
1. Um café para o resto da vida: Delicado, doce e limpo, sem restrição de origem ou processo.
2. Não pode faltar na pausa para o café: Concentração. Ao mesmo tempo que estou ali presente, estou processando todo o dia.
3. Cafeteria preferida: Kalei, em Beirute, e Avellaneda, na Cidade do México.
4. O café do futuro será… Mais focado em como foi produzido –se tiver práticas sustentáveis (ou regenerativas, como se diz agora) vai pesar mais pro consumidor do que a pontuação.
5. Gostaria de tomar um café e ter dois dedos de prosa com: Meus avós. Como sou a caçula da família, eles se foram muito cedo e sinto que não os “aproveitei” direito
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O evento reuniu professores, estudantes e representantes da comunidade local. O objetivo da ação é expandir e democratizar o acesso à pós-graduação no interior do Estado, contribuindo para o desenvolvimento regional e promovendo a formação de recursos humanos qualificados, além de fortalecer a universidade para além da capital.
A pró-reitora de Pesquisa e Pós-Graduação, Margarida Lima Carvalho, ressaltou que a oferta da turma nasceu de histórias, compromissos e valores ao longo do tempo. “Hoje não estamos apenas abrindo uma turma. Estamos abrindo caminhos, sonhos e futuros para o interior do Acre, porque quando o compromisso atravessa gerações, ele se transforma em legado. E o legado transforma vidas.”
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O reitor em exercício e pró-reitor de Planejamento, Alexandre Hid, destacou a importância da iniciativa para os estudantes e sua relação com a curricularização da extensão. Segundo ele, a proposta representa uma oportunidade para os alunos e pode fortalecer ações extensionistas da universidade.
A analista tributária da RFB e representante de Cidadania Fiscal, Marta Furtado, explicou que o NAF é um projeto nacional voltado à qualificação de acadêmicos do curso de Ciências Contábeis, com foco em normas tributárias, legislação e obrigações acessórias. Segundo ela, o núcleo é direcionado ao atendimento de contribuintes de baixa renda e microempreendedores, além de aproximar os estudantes da prática profissional.
Durante a reunião, foi informada a futura assinatura de acordo de cooperação técnica entre a universidade e a RFB. Pelo modelo apresentado, a Ufac disponibilizará espaço para funcionamento do núcleo, enquanto a receita oferecerá plataforma de treinamento, cursos de capacitação e apoio permanente às atividades desenvolvidas.
Como encaminhamento, a RFB entregou o documento referencial do NAF, com orientações para montagem do espaço e definição dos equipamentos necessários. O processo será enviado para a Assessoria de Cooperação Institucional da Ufac. A expectativa apresentada na reunião é de que o núcleo seja integrado às ações de extensão universitária.
Também participaram da reunião o professor de Ciências Contábeis e vice-coordenador do curso, Cícero Guerra; e o auditor fiscal e delegado da RFB em Rio Branco, Claudenir Franklin da Silveira.
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