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Receita rápida e fácil de Rukmini Iyer para tacos de cogumelos chipotle | Comida e bebida mexicana

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Rukmini Iyer

UM mistura de castanha e cogumelos ostra funciona tão bem neste banquete fácil de taco durante a semana. Adoro os cogumelos picantes empilhados em tortilhas quentes com salada de aipo e amendoim e creme de leite (embora meu marido recuse o último porque diminui o calor). Não me odeie por sugerir que você rale aipo-rábano nas noites da semana – se você tiver um processador de alimentos com um ralador grosso, é trabalho de segundos, e um pequeno aipo-rábano também lhe dará salada suficiente para acompanhar o almoço de amanhã. .

Tacos de cogumelos chipotle com salada de aipo e molho de amendoim

Preparação 15 minutos
Cozinhar 25 minutos
Serve 2-3

2 colher de sopa de azeite
1 cebola
descascado e cortado em fatias grossas
2 dentes de alhodescascado e ralado
1 colher de chá de páprica defumada quente
1
colher de chá de pimenta chipotle em flocos
1
colher de chá de cominho moído
2 colher de chá de sal marinho em flocos
250g de cogumelos castanhos
em fatias grossas
200g de cogumelos ostraruins
45g de manteiga de amendoimliso ou grosso
80g de iogurte grego
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
50g de sementes de abóbora

1 pequeno aipo-rábanodescascado, aparado e ralado grosseiramente
1 colher de sopa de extrato de tomate
Suco de ½ limão

Tortilhas quentespara servir
Creme azedopara servir

Coloque o azeite em uma frigideira grande em fogo médio, acrescente a cebola e o alho e frite por sete minutos, até dourar nas bordas. Adicione os temperos e uma colher de chá de sal, abaixe a temperatura e frite, mexendo, por mais um minuto. Adicione todos os cogumelos e frite por 10 minutos, até ficarem macios.

Entretanto, misture a manteiga de amendoim, o iogurte, o azeite extra-virgem, uma colher de chá de sal e as sementes de abóbora com o aipo ralado. Prove e ajuste o sal conforme necessário e reserve.

Experimente esta receita e muitas outras ideias de taco no novo aplicativo Feast: digitalize ou clique aqui para seu teste gratuito.

Misture a pasta de tomate à mistura de cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, por mais dois minutos. Adicione o suco de limão, experimente e ajuste o sal conforme necessário.

Aqueça as tortilhas de acordo com as instruções da embalagem e sirva acompanhadas com os cogumelos, a salada de repolho e o creme de leite.



Leia Mais: The Guardian

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Curso de Letras/Libras da Ufac realiza sua 8ª Semana Acadêmica — Universidade Federal do Acre

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Curso de Letras/Libras da Ufac realiza sua 8ª Semana Acadêmica — Universidade Federal do Acre

O curso de Letras/Libras da Ufac realizou, nessa segunda-feira, 3, a abertura de sua 8ª Semana Acadêmica, com o tema “Povo Surdo: Entrelaçamentos entre Línguas e Culturas”. A programação continua até quarta-feira, 5, no anfiteatro Garibaldi Brasil, campus-sede, com palestras, minicursos e mesas-redondas que abordam o bilinguismo, a educação inclusiva e as práticas pedagógicas voltadas à comunidade surda.

“A Semana de Letras/Libras é um momento importante para o curso e para a universidade”, disse a pró-reitora de Graduação, Edinaceli Damasceno. “Reúne alunos, professores e a comunidade surda em torno de um diálogo sobre educação, cultura e inclusão. Ainda enfrentamos desafios, mas o curso tem se consolidado como um dos mais importantes da Ufac.”

O pró-reitor de Extensão e Cultura, Carlos Paula de Moraes, ressaltou que o evento representa um espaço de transformação institucional. “A semana provoca uma reflexão sobre a necessidade de acolher o povo surdo e integrar essa diversidade. A inclusão não é mais uma escolha, é uma necessidade. As universidades precisam se mobilizar para acompanhar as mudanças sociais e culturais, e o curso de Libras tem um papel fundamental nesse processo.”

A organizadora da semana, Karlene Souza, destacou que o evento celebra os 11 anos do curso e marca um momento de fortalecimento da extensão universitária. “Essa é uma oportunidade de promover discussões sobre bilinguismo e educação de surdos com nossos alunos, egressos e a comunidade externa. Convidamos pesquisadores e professores surdos para compartilhar experiências e ampliar o debate sobre as políticas públicas de educação bilíngue.”

A palestra de abertura foi ministrada pela professora da Universidade Federal do Paraná, Sueli Fernandes, referência nacional nos estudos sobre bilinguismo e ensino de português como segunda língua para surdos.

O evento também conta com a participação de representantes da Secretaria de Estado de Educação e Cultura, da Secretaria Municipal de Educação, do Centro de Apoio ao Surdo e de profissionais que atuam na gestão da educação especial.

 

(Fhagner Soares, estagiário Ascom/Ufac)

 

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Propeg — Universidade Federal do Acre

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Propeg — Universidade Federal do Acre

A Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação (Propeg) comunica que estão abertas as inscrições até esta segunda-feira, 3, para o mestrado profissional em Administração Pública (Profiap). São oferecidas oito vagas para servidores da Ufac, duas para instituições de ensino federais e quatro para ampla concorrência.

 

Confira mais informações e o QR code na imagem abaixo:

 



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Atlética Sinistra conquista 5º título em disputa de baterias em RO — Universidade Federal do Acre

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Atlética Sinistra conquista 5º título em disputa de baterias em RO — Universidade Federal do Acre

A atlética Sinistra, do curso de Medicina da Ufac, participou, entre os dias 22 e 26 de outubro, do 10º Intermed Rondônia-Acre, sediado pela atlética Marreta, em Porto Velho. O evento reuniu estudantes de diferentes instituições dos dois Estados em competições esportivas e culturais, com destaque para a tradicional disputa de baterias universitárias.

Na competição musical, a bateria da atlética Sinistra conquistou o pentacampeonato do Intermed (2018, 2019, 2023, 2024 e 2025), tornando-se a mais premiada da história do evento. O grupo superou sete concorrentes do Acre e de Rondônia, com uma apresentação que se destacou pela técnica, criatividade e entrosamento.

Além do título principal, a bateria levou quase todos os prêmios individuais da disputa, incluindo melhor estandarte, chocalho, tamborim, mestre de bateria, surdos de marcação e surdos de terceira.

Nas modalidades esportivas, a Sinistra obteve o terceiro lugar geral, sendo a única equipe fora de Porto Velho a subir no pódio, por uma diferença mínima de pontos do segundo colocado.

(Camila Barbosa, estagiária Ascom/Ufac)

 



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