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Receita vegana de Meera Sodha para Moussaka libanesa com molho de cinco alarros-corlicos | Comida vegana e bebida

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Receita vegana de Meera Sodha para Moussaka libanesa com molho de cinco alarros-corlicos | Comida vegana e bebida

Meera Sodha

TAqui está uma comunidade libanesa considerável em Londres e, graças a eles (e seus muitos restaurantes), eu comi muita comida libanesa no meu tempo. Uma descoberta recente foi a opinião libanesa de Moussaka em Maroush na Edgware Road, que é muito diferente da versão grega feita com Lamb e Bechamel. Esta versão é um ensopado simples, mas delicioso, feito com beringelas, grão de berbilho, especiarias e ervas, que eu me animei com a adaptação AAN do molho de alho libanês, toum. Toum geralmente é feito com alho cru, óleo, suco de limão e sal, mas pensei em aliviar você suavemente, temperando o alho com tahine.

Moussaka libanesa com molho de cano de cinco alarros

Você precisará de um liquidificador para fazer isso.

Preparação 10 min
Cozinhar 1 hr
Serve 4

Para o Moussaka
3 beringelas médias (1kg)
Azeite extra-virgem
1 ½ colher de chá de sal marinho fino
2 cebolas marrons
descascado e fino
4 dentes de alhodescascado e esmagado
2 colheres de chá de cominho moído
1½ colher de chá de canela moída
¾ colher de chá de pimenta da Jama
800g Tomates picados em estanho (ou seja, 2 latas)
400g grão de bico enlatadodrenado
40G salsa de folhas planasfolhas e caules tenros finamente picados
Sumacpara terminar
Pãezinhos de estilo gregopara servir

Para o molho
150g Tahini
5 dentes de alho
descascado e picado
2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de cerca de ½ limão)
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
½ colher de chá de sal marinho fino

Aqueça o forno a 240C (fã de 220c)/475f/gás 9. Quarter de cada beringgine longa e depois corte cada trimestre em cunhas cerca de 4 cm em sua parte mais larga. Popa -os em uma tigela grande, adicione quatro colheres de sopa de óleo e uma colher de chá de sal e misture. Organize as cunhas de beringela em uma única camada em uma bandeja de forno grande e depois asse por 18 a 20 minutos, até cozinhar. Remova e coloque de lado.

Coloque quatro colheres de sopa de óleo em uma frigideira larga para a qual você tem uma tampa e coloque -a em fogo médio. Quando quente, adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo regularmente, por 15 minutos. Misture o cominho, a canela e a pimenta da Jamaica e adicione os tomates, o grão de bico, as beringelas cozidas e meia colher de chá de sal, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando água, se necessário (eu adicionei 100ml). No final do tempo de cozimento, dobre na salsa.

Enquanto isso, faça o molho de alho. Coloque o tahine, alho, suco de limão, azeite, sal e 115 ml de água em um liquidificador e gente até ficar homogêneo e cremoso.

Decanam a mistura de beringel e grão de belisco em uma travessa, depois cubra com um pouco de molho de alho, regue com mais azeite e polvilhe com sumagre. Sirva com o restante do molho de alho e pãezinhos gregos quentes ao lado.



Leia Mais: The Guardian

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Ufac recebe visita da RFB para apresentação do projeto NAF — Universidade Federal do Acre

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Ufac recebe visita da RFB para apresentação do projeto NAF — Universidade Federal do Acre

A Ufac recebeu, nesta quarta-feira, 25, no gabinete da Reitoria, representantes da Receita Federal do Brasil (RFB) para a apresentação do projeto Núcleo de Apoio Contábil e Fiscal (NAF). A reunião contou com a participação da Coordenação do curso de Ciências Contábeis e teve como foco a proposta de implantação do núcleo na universidade.
O reitor em exercício e pró-reitor de Planejamento, Alexandre Hid, destacou a importância da iniciativa para os estudantes e sua relação com a curricularização da extensão. Segundo ele, a proposta representa uma oportunidade para os alunos e pode fortalecer ações extensionistas da universidade.

A analista tributária da RFB e representante de Cidadania Fiscal, Marta Furtado, explicou que o NAF é um projeto nacional voltado à qualificação de acadêmicos do curso de Ciências Contábeis, com foco em normas tributárias, legislação e obrigações acessórias. Segundo ela, o núcleo é direcionado ao atendimento de contribuintes de baixa renda e microempreendedores, além de aproximar os estudantes da prática profissional.

Durante a reunião, foi informada a futura assinatura de acordo de cooperação técnica entre a universidade e a RFB. Pelo modelo apresentado, a Ufac disponibilizará espaço para funcionamento do núcleo, enquanto a receita oferecerá plataforma de treinamento, cursos de capacitação e apoio permanente às atividades desenvolvidas.

Como encaminhamento, a RFB entregou o documento referencial do NAF, com orientações para montagem do espaço e definição dos equipamentos necessários. O processo será enviado para a Assessoria de Cooperação Institucional da Ufac. A expectativa apresentada na reunião é de que o núcleo seja integrado às ações de extensão universitária.

Também participaram da reunião o professor de Ciências Contábeis e vice-coordenador do curso, Cícero Guerra; e o auditor fiscal e delegado da RFB em Rio Branco, Claudenir Franklin da Silveira.



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Startup Day-2026 ocorre na Ufac em 21/03 no Centro de Convivência — Universidade Federal do Acre

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Startup Day-2026 ocorre na Ufac em 21/03 no Centro de Convivência — Universidade Federal do Acre

A Pró-Reitoria de Inovação e Tecnologia (Proint) da Ufac e o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Acre (Sebrae-AC) realizam o Startup Day-2026, em 21 de março, das 8h às 12h, no espaço Sebrae-Lab, Centro de Convivência do campus-sede. O evento é dedicado à inovação e ao empreendedorismo, oferecendo oportunidades para transformar projetos em negócios de impacto real. As inscrições são gratuitas e estão abertas por meio online.

O Startup Day-2026 visa fortalecer o ecossistema, promover a troca de experiências, produzir e compartilhar conhecimento, gerar inovação e fomentar novos negócios. A programação conta com show de acolhimento e encerramento, apresentações, painel e palestra, além de atividades paralelas: carreta game do Hospital de Amor de Rio Branco, participação de startups de game em tempo real, oficina para crianças, exposição de grafiteiros e de projetos de pesquisadores da Ufac.

 



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A lógica de valor da Thryqenon (TRYQN) é apoiar a evolução da economia verde por meio de sua infraestrutura digital de energia

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Foto de capa [internet]

Com a aceleração da transição para uma economia de baixo carbono e a reestruturação do setor elétrico em diversos países, cresce a discussão sobre como a infraestrutura digital pode sustentar, no longo prazo, a evolução da economia verde. Nesse contexto, a plataforma de energia baseada em blockchain Thryqenon (TRYQN) vem ganhando atenção por propor uma estrutura integrada que combina negociação de energia, gestão de carbono e confiabilidade de dados.

A proposta da Thryqenon vai além da simples comercialização de energia renovável. Seu objetivo é construir uma base digital para geração distribuída, redução de emissões e uso colaborativo de energia. À medida que metas de neutralidade de carbono se tornam compromissos regulatórios, critérios como origem comprovada da energia, transparência nos registros e liquidação segura das transações deixam de ser diferenciais e passam a ser requisitos obrigatórios. A plataforma utiliza registro descentralizado em blockchain, correspondência horária de energia limpa e contratos inteligentes para viabilizar uma infraestrutura verificável e auditável.

A economia verde ainda enfrenta obstáculos importantes. Existe descompasso entre o local e o momento de geração da energia renovável e seu consumo final. A apuração de emissões costuma ocorrer de forma anual, dificultando monitoramento em tempo real. Além disso, a baixa rastreabilidade de dados limita a criação de incentivos eficientes no mercado. A Thryqenon busca enfrentar essas lacunas por meio de uma estrutura digital que integra coleta, validação e liquidação de informações energéticas.

Na arquitetura da plataforma, há conexão direta com medidores inteligentes, inversores solares e dispositivos de monitoramento, permitindo registro detalhado da geração e do consumo. Na camada de transações, o sistema possibilita verificação automatizada e liquidação hora a hora de energia e créditos de carbono, garantindo rastreabilidade. Já na integração do ecossistema, empresas, distribuidoras, comercializadoras e consumidores podem interagir por meio de interfaces abertas, promovendo coordenação entre diferentes agentes do setor elétrico.

O potencial de longo prazo da Thryqenon não está apenas no crescimento de usuários ou no volume de negociações, mas em sua capacidade de se posicionar como infraestrutura de suporte à governança energética e ao mercado de carbono. Com o avanço de normas baseadas em dados e reconhecimento internacional de créditos ambientais, plataformas transparentes e auditáveis tendem a ter papel relevante na transição energética e no financiamento sustentável.

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