Saiu o ranking das melhores marcas de manteiga sem sal de 2024, agora ficou mais fácil escolher qual delas usar naquele pedaço de pão quentinho de manhã. A lista avaliou 14 marcas disponíveis no mercado.

Para chegar à grande campeã, especialistas e chefs conceituados de São Paulo levaram em consideração fatores como sabor, textura, aroma e até mesmo aparência.

Em 1° lugar no ranking feito pelo Estadão, ficou a manteiga da marca italiana Galbani, produzida no Brasil pela Lactalis, no sul do País, pela textura sedosa e um sabor delicado. O curioso é que ela é mais barata que as outras. Em seguida na lista aparecem a Président e a Danone. Veja as outras marcas aprovadas abaixo.

Por que manteiga sem sal?

Quando o assunto é manteiga, uma das maiores dívidas é escolher entre a versão com ou sem sal, não é?

Pelo sabor, a versão com sal é mais indicada, apesar de não ser ideal para pessoas hipertensas.

Agora, se você busca o preparo de tortas, bolos ou massas folhadas, a versão sem sal é considerada a melhor opção.

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TOP 3

E depois de provar e analisar as 14 marcas, os jurados fecharam o TOP 3 com a Galbani, Président e Danone. Veja o ranking abaixo!

• Galbani: produzida pela Lactalis, a manteiga sem sal ficou com a medalha de ouro no teste às cegas. À base de creme de leite pasteurizado e fermentos lácteos, a textura é sedosa e tem um aroma agradável de leite. Na Casa Santa Luzia é possível encontrar o produtor por R$ 15,10.
• Président: já a Président ficou em segundo lugar, com a medalha de prata. A manteiga tem uma textura bem sedosa, aroma delicado e sabor agradável, segundo os jurados. No Pão de Açúcar, 200 g do produto sai por R$ 15,79.
• Danone: a manteiga sem sal da Danone chamou a a atenção pela textura cremosa. Com uma coloração mais esbranquiçada, tem um aroma lácteo e sabor delicado. No Mambo, 200 g sai por R$ 13,49.

Outras boas marcas, em ordem alfabética

Além das marcas citadas acima, confira outros nomes que aparecem na lista das melhores manteigas.

• Aviação: a manteiga sem sal da marca Aviação é produzida com creme de leite e corante natural de urucum. O alimento tem uma textura sedosa e um aroma sutil de leite. Na boca, deixa um leve retrogosto de ranço. Na Casa Santa Luzia o produto de 200 g sai por R$ 14,40.
• Batavo: com um gosto rançoso na boca, a manteiga sem sal da Batavo tem coloração esbranquiçada, aroma neutro e é fabricada a partir de creme de leite pasteurizado. Na Vila das Frutas o produto, de 200 g, custa R$ 10,99.
• Catupiry: outra manteiga da lista foi a da marca Catupiry, conhecida pelo requeijão cremoso. Com aroma sutil e sabor delicado, os jurados opinaram que o alimento deixa um leve amargor no final. No Mambo, é possível encontrar o produto por R$ 13,98.
• D’Or: a manteiga sem sal produzida pela marca no Brasil faz parte do grupo italiano Granarolo. Feita com creme de leite pasteurizado, a D’Or tem coloração dourada e um intenso aroma de lácteos. Na boca, predomina o um sabor neutro e final artificial. No St.Marche o produto custa R$ 13,99.
• Fazendo Bela Vista: fabricada no interior paulista, a manteiga sem sal da Fazenda Bela Vista tem um único ingrediente: creme de leite pasteurizado. Esbranquiçada, tem textura líquida e um aroma delicado. Na boca, um forte sabor de gordura. O produto sai por R$ 17,20 na Casa Santa Luzia.
• Gran Mestri: muito conhecido pelo queijos, a Gran Mestri também produz manteiga. À base de creme de leite, a manteiga tem coloração dourada, textura áspera e gotículas de água. Com um aroma bem intenso e levemente químico, na boca tem notas de fermentação. Na Casa Santa Luzia, a manteiga sai por R$ 17.
• Itambé: a manteiga Itambé também tem apenas um ingrediente, o creme de leite pasteurizado. Na boca, tem um sabor neutro, o que segundo os especialistas é uma ótima pedida para cozinhar. Apesar de faltar cremosidade, o ingrediente tem um aroma intenso. No Mambo, 200 g do produto fica por R$ 12,98.
• La Serenissima: elaborada pela marca argentina, a La Serenissima tem uma coloração amarelada, textura cremosa e um delicioso aroma lácteo. O sabor é neutro e termina com um final gorduroso na boca. O produto custa R$ 14,98.
• Roni: famosa pela loja de queijos no Mercadão, a Roni também produz manteiga sem sal. À base de creme de leite pasteurizado, a textura é cremosa e o aroma levemente fermentado. O ingrediente sai por 37,70, 500 g, na Casa Santa Luzia.
• Tirolez: elaborada com apenas um ingrediente, a manteiga sem sal da marca Tirolez tem aroma lácteo e uma coloração dourada. Apesar de ser cremosa, o sabor na boca deixou a desejar. O produto sai por R$ 16,19 na St.Marche.
• Xandô: o creme de leite pasteurizado é o único ingrediente na manteiga sem sal da Xandô. A coloração é dourada, a textura sedosa e o aroma é intenso. Na boca, deixou um gosto rançoso. Na Casa Santa Luzia o alimento está por R$ 15,40.

Como escolher

Apesar das dicas, ainda pode ser difícil escolher a melhor manteiga. Para isso, os especialistas dão dicas.

A primeira delas é observar a frescura. Quando mal armazenada ou transportada, a manteiga pode sofrer com rancificação. Isso altera o sabor e a textura.

Para não correr este risco, fique atento ao prazo de validade.

Além disso, o tipo de preparo que você vai realizar é importante. Para receitar que exigem uma textura mais leve e crocante, como croissants ou tortas, a manteiga deve ter um teor de gordura mais alto.

Já para uso diário, em pães, uma manteiga de boa qualidade e com sabor suave é indicada.

A Galbani ficou em primeiro lugar. O ingrediente tem uma textura sedosa e um aroma agradável. – Foto: Taba Benedicto/Estadão



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