ACRE
How to prep your Thanksgiving meal like a pro, according to a trained chef
PUBLICADO
12 meses atrásem
Three, two, one … go! Whether you’re hosting Thanksgiving for a group of 10 or bringing a few dishes to someone else’s home, it’s time to decide on that holiday menu. Some people relish the idea of planning for holiday parties and dinners and others find it daunting and stressful. I, for one, cannot wait to thumb through my Ina Garten cookbooks and all of my recipes to find just the right stuffing, vegetable sides and dessert for my Thanksgiving meal — maybe an apple crumb pie bar or a pumpkin cheesecake. Yum.
As someone who tests cookware for a living and has a degree from culinary school, I’ve developed a slew of tips over the years to help things in the kitchen run more smoothly. Occasionally my go-to tools and ingredients need replacing or restocking, so I usually check a few weeks before Thanksgiving to see what I need. I use many of these items in my day-to-day cooking, but for the holidays I’ll stock up on essentials like sheet pans and food storage containers for prepped vegetables. It makes everything easier.
I thrive on a clean, organized workspace in the kitchen and you can, too. Keep scrolling for the 10 tips I live by when I’m prepping for a holiday meal or get-together with family and friends.
How to prep for cooking a Thanksgiving meal
1. Use sheet pans for everything
In culinary school, we learned to use half- and quarter-sheet pans for every task under the sun: organizing ingredients for a dish, roasting vegetables or proteins, drying washed produce, drying out bread for croutons/stuffing, baking cookies and more. Always have plenty on hand when you’re cooking a Thanksgiving meal.
Nordic Ware
Though these come in various sizes, I find that the half-sheet and quarter-sheet versions are the ones I turn to most often. I keep at least three of each size in my cabinets.
$30 at Amazon
2. Only silicone oven mitts will do
Never underestimate the value of a good set of oven mitts. I’ve been caught one too many times using a kitchen towel or poorly insulated mitts, and there is nothing worse than getting burned — or having a screaming hot pan of food slipping out of your hands.
KitchenAid
These non-slip silicone mitts are the best at protecting hands and letting you get a good grip on whatever you’re taking out of the oven or off the stove.
$17 at Amazon
3. Always use a thermometer
Some people say you can judge a meat’s doneness by its look or feel, but don’t leave it to chance. In my family, no one in my family enjoys well-done meat, so in order to avoid the dreaded “this is too done for me” complaint, I always use an instant-read meat thermometer.
ThermoPro
This digital gadget from ThermoPro is incredibly reliable, easy to use and gives you an accurate reading in three to four seconds, plus it washes clean under running water. It’s under twenty bucks and it’s often on sale!
$17 at Amazon
4. Chop all your vegetables in advance
I do this days ahead of the holiday and keep them fresh in the fridge. It also ensures I take inventory of my food storage containers in advance. They’re equally as integral to meal prep as they are to saving leftovers, and these glass air-tight containers are a must for me when cooking for the holidays.
JoyJolt
I love that when you use these glass containers, leftovers can go from the fridge to the microwave or the oven … if I can minimize the number of dishes to wash, that’s a huge bonus.
$40 at Amazon
5. CAYG (clean as you go)
I was trained to CAYG in culinary school, and though that term generally refers to pots and pans, I extend it to my prep areas as well. I’m a stickler for a clean and tidy workspace and always have an antibacterial cleaning spray on hand to wipe down my countertop.
Method
I like how this spray cleans and sanitizes surfaces with a few spritzes and swipes. It smells pleasant, too!
$9 at Amazon
6. Go for sheets, not rolls
I use parchment paper sheets daily when making sheet-pan meals or baking banana bread or cookies. They’re also great for separating layers of food in storage containers, which I need to do often during Thanksgiving meal prep. Because they’re pre-cut, these sheets are so much faster and easier to use than a roll of parchment paper.
Baker’s Signature
These are sized perfectly for a half sheet pan. To line a quarter sheet pan, just cut one of them in half.
$13 at Amazon
7. Let your peeler do double duty
Both Ina Garten and I are big fans of these Swiss peelers, and I grab them for more than just peeling apples and potatoes. I’ll use them to shave parmesan for salads or chocolate for dessert. They’re perfectly sharp and can be tossed into the dishwasher.
KUHN RIKON
It’s a good thing these come in packs of three because when friends and family try them, they always want to take one home.
$14 at Amazon
8. Stir with silicone, not metal or plastic
If you don’t want to worry about damaging the cooking surface of any pot or pan, silicone utensils are a safe bet. I use a large silicone spoon for stirring soups and sauces and dishing out other stovetop meals.
GIR
This one Is 13 inches long, ensuring you can reach the bottom of most pots. It’s also heat-resistant so it won’t melt, stain-resistant and so easy to rinse clean or put in the dishwasher.
$13 at Amazon
9. Stock up on tasting spoons
When you’ve got lots of dishing cooking at once, this culinary school habit is a no-brainer: Keep a bunch of stainless steel spoons in a container on your countertop for tasting as you go to ensure your dishes are seasoned properly. Use them once to keep germs to a minimum and then pop them right into the dishwasher.
MUTNITT
Keep these in a jar separate from your drawer of everyday flatware so the family knows, these are your for cooking and not for late-night ice cream cravings.
$10 at Amazon
Relacionado
ACRE
Aperfeiçoamento em cuidado pré-natal é encerrado na Ufac — Universidade Federal do Acre
PUBLICADO
2 dias atrásem
12 de novembro de 2025A Ufac realizou o encerramento do curso de aperfeiçoamento em cuidado pré-natal na atenção primária à saúde, promovido pela Pró-Reitoria de Extensão e Cultura (Proex), Secretaria de Estado de Saúde do Acre (Sesacre) e Secretaria Municipal de Saúde de Rio Branco (Semsa). O evento, que ocorreu nessa terça-feira, 11, no auditório do E-Amazônia, campus-sede, marcou também a primeira mostra de planos de intervenção que se transformaram em ações no território, intitulada “O Cuidar que Floresce”.
Com carga horária de 180 horas, o curso qualificou 70 enfermeiros da rede municipal de saúde de Rio Branco, com foco na atualização das práticas de cuidado pré-natal e na ampliação da atenção às gestantes de risco habitual. A formação teve início em março e foi conduzida em formato modular, utilizando metodologias ativas de aprendizagem.
Representando a reitora da Ufac, Guida Aquino, o diretor de Ações de Extensão da Proex, Gilvan Martins, destacou o papel social da universidade na formação continuada dos profissionais de saúde. “Cada cursista leva consigo o conhecimento científico que foi compartilhado aqui. Esse é o compromisso da Ufac: transformar o saber em ação, alcançando as comunidades e contribuindo para a melhoria da assistência às mulheres atendidas nas unidades.”
A coordenadora do curso, professora Clisângela Lago Santos, explicou que a iniciativa nasceu de uma demanda da Sesacre e foi planejada de forma inovadora. “Percebemos que o modelo tradicional já não surtia o efeito esperado. Por isso, pensamos em um formato diferente, com módulos e metodologias ativas. Foi a nossa primeira experiência nesse formato e o resultado foi muito positivo.”
Para ela, a formação representa um esforço conjunto. “Esse curso só foi possível com o envolvimento de professores, residentes e estudantes da graduação, além do apoio da Rede Alyne e da Sesacre”, disse. “Hoje é um dia de celebração, porque quem vai sentir os resultados desse trabalho são as gestantes atendidas nos territórios.”
Representando o secretário municipal de Saúde, Rennan Biths, a diretora de Políticas de Saúde da Semsa, Jocelene Soares, destacou o impacto da qualificação na rotina dos profissionais. “Esse curso veio para aprimorar os conhecimentos de quem está na ponta, nas unidades de saúde da família. Sei da dedicação de cada enfermeiro e fico feliz em ver que a qualidade do curso está se refletindo no atendimento às nossas gestantes.”
A programação do encerramento contou com uma mostra cultural intitulada “O Impacto da Formação na Prática dos Enfermeiros”, que reuniu relatos e produções dos participantes sobre as transformações promovidas pelo curso em suas rotinas de trabalho. Em seguida, foi realizada uma exposição de banners com os planos de intervenção desenvolvidos pelos cursistas, apresentando as ações implementadas nos territórios de saúde.
Também participaram do evento o coordenador da Rede Alyne, Walber Carvalho, representando a Sesacre; a enfermeira cursista Narjara Campos; além de docentes e residentes da área de saúde da mulher da Ufac.
Relacionado
ACRE
CAp promove minimaratona com alunos, professores e comunidade — Universidade Federal do Acre
PUBLICADO
3 dias atrásem
11 de novembro de 2025O Colégio de Aplicação (CAp) da Ufac realizou uma minimaratona com participação de estudantes, professores, técnico-administrativos, familiares e ex-alunos. A atividade é um projeto de extensão pedagógico interdisciplinar, chamado Maracap, que está em sua 11ª edição. Reunindo mais de 800 pessoas, o evento ocorreu em 25 de outubro, no campus-sede da Ufac.
Idealizado e coordenado pela professora de Educação Física e vice-diretora do CAp, Alessandra Lima Peres de Oliveira, o projeto promove a saúde física e social no ambiente estudantil, com caráter competitivo e formativo, integrando diferentes áreas do conhecimento e estimulando o espírito esportivo e o convívio entre gerações. A minimaratona envolve alunos dos ensinos fundamental e médio, do 6º ano à 3ª série, com classificação para o 1º, 2º e 3º lugar em cada categoria.
“O Maracap é muito mais do que uma corrida. Ele representa a união da nossa comunidade em torno de valores como disciplina, cooperação e respeito”, disse Alessandra. “É também uma proposta de pedagogia de inclusão do esporte no currículo escolar, que desperta nos estudantes o prazer pela prática esportiva e pela vida saudável.”
O pró-reitor de Extensão e Cultura, Carlos Paula de Moraes, ressaltou a importância do projeto como uma ação de extensão universitária que conecta a Ufac à sociedade. “Projetos como o Maracap mostram como a extensão universitária cumpre seu papel de integrar a universidade à comunidade. O Colégio de Aplicação é um espaço de formação integral e o esporte é uma poderosa ferramenta para o desenvolvimento humano, social e educacional.”
Relacionado
ACRE
Semana de Letras/Português da Ufac tematiza ‘língua pretuguesa’ — Universidade Federal do Acre
PUBLICADO
3 dias atrásem
11 de novembro de 2025O curso e o Centro Acadêmico de Letras/Português da Ufac iniciaram, nessa segunda-feira, 10, no anfiteatro Garibaldi Brasil, sua 24ª Semana Acadêmica, com o tema “Minha Pátria é a Língua Pretuguesa”. O evento é dedicado à reflexão sobre memória, decolonialidade e as relações históricas entre o Brasil e as demais nações de língua portuguesa. A programação segue até sexta-feira, 14, com mesas-redondas, intervenções artísticas, conferências, minicursos, oficinas e comunicações orais.
Na abertura, o coordenador da semana acadêmica, Henrique Silvestre Soares, destacou a necessidade de ligar a celebração da língua às lutas históricas por soberania e justiça social. Segundo ele, é importante que, ao celebrar a Semana de Letras e a independência dos países africanos, se lembre também que esses países continuam, assim como o Brasil, subjugados à força de imperialismos que conduzem à pobreza, à violência e aos preconceitos que ainda persistem.
O pró-reitor de Extensão e Cultura, Carlos Paula de Moraes, salientou o compromisso ético da educação e reforçou que a universidade deve assumir uma postura crítica diante da realidade. “A educação não é imparcial. É preciso, sim, refletir sobre essas questões, é preciso, sim, assumir o lado da história.”
A pró-reitora de Graduação, Ednaceli Damasceno, ressaltou a força do tema proposto. Para ela, o assunto é precioso por levar uma mensagem forte sobre o papel da universidade na sociedade. “Na própria abertura dos eventos na faculdade, percebemos o que ocorre ao nosso redor e que não podemos mais tratar como aula generalizada ou naturalizada”, observou.
O diretor do Centro de Educação, Letras e Artes (Cela), Selmo Azevedo Pontes, reafirmou a urgência do debate proposto pela semana. Ele lembrou que, no Brasil, as universidades estiveram, durante muitos anos, atreladas a um projeto hegemônico. “Diziam que não era mais urgente nem necessário, mas é urgente e necessário.”
Também estiveram presentes na cerimônia de abertura o vice-reitor, Josimar Batista Ferreira; o coordenador de Letras/Português, Sérgio da Silva Santos; a presidente do Cela, Thaís de Souza; e a professora do Laboratório de Letras, Jeissyane Furtado da Silva.
(Camila Barbosa, estagiária Ascom/Ufac)
Relacionado
PESQUISE AQUI
MAIS LIDAS
ACRE7 dias agoUfac realiza cerimônia de inauguração do prédio do CFCH — Universidade Federal do Acre
ACRE7 dias agoReitora se reúne com secretário de Educação Superior do MEC — Universidade Federal do Acre
ACRE3 dias agoMestrado em Ciências Ambientais é destacado em livro da Capes — Universidade Federal do Acre
ACRE4 dias agoUfac assina ordem de serviço para expansão do campus Fronteira — Universidade Federal do Acre
Warning: Undefined variable $user_ID in /home/u824415267/domains/acre.com.br/public_html/wp-content/themes/zox-news/comments.php on line 48
You must be logged in to post a comment Login