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Café descafeinado faz mal? Entenda – 27/01/2025 – Equilíbrio

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Katie Mogg

Beber café é um componente chave da rotina matinal de muitas pessoas, oferecendo energia junto com um aroma terroso e sabor de nozes.

Mas se deliciar com uma xícara pode trazer efeitos indesejados. Uma bebida de 240 ml pode conter entre 80 e 100 miligramas de cafeína, o que também pode causar nervosismo, ansiedade e dificuldade para dormir.

“Para algumas pessoas é, ‘Quero poder beber café à tarde porque realmente gosto do sabor, mas não quero ficar acordado a noite toda’”, diz Eric Brenner, diretor assistente do Centro de Pesquisa e Educação em Café da Universidade Texas A&M.

O café descafeinado, geralmente desprovido de pelo menos 97% de sua cafeína, é uma alternativa saborosa. Mas algumas organizações de defesa da saúde levantaram preocupações sobre um produto químico usado no processo de descafeinação porque pode aumentar o risco de alguns tipos de câncer.

Você deve se preocupar? Aqui está o que os especialistas dizem que você deve saber.

COMO O CAFÉ É DESCAFEINADO?

Existem várias maneiras de fazer café descafeinado, mas dois métodos comuns usam os produtos químicos cloreto de metileno ou acetato de etila para extrair e dissolver a cafeína dos grãos de café.

Um método coloca os grãos de café em contato direto com os produtos químicos. Começa com o vapor dos grãos de café verdes, não torrados, para fazê-los inchar e abrir seus poros, diz Tonya Kuhl, chefe do departamento de engenharia química da Universidade da Califórnia, Davis.

Em seguida, os grãos são enxaguados em cloreto de metileno ou acetato de etila para remover sua cafeína, diz Kuhl.

Os grãos são então novamente vaporizados e lavados para remover os produtos químicos residuais, diz Brenner, e depois são torrados. O produto final geralmente não tem exatamente o mesmo sabor de uma xícara de café comum, mas “quando bem feito, há muito pouca mudança”, diz Kuhl.

OS PRODUTOS QUÍMICOS USADOS PARA DESCAFEINAR O CAFÉ SÃO PERIGOSOS?

Em resumo, a resposta é não, dizem os especialistas, pelo menos não na quantidade a que você está exposto no café descafeinado.

No entanto, pessoas expostas a produtos químicos como o cloreto de metileno em níveis mais altos —como trabalhadores que o usam para remover tinta ou desengordurar metais— podem ter um risco aumentado de câncer de fígado e pulmão e danos ao sistema nervoso central.

Em abril, a Agência de Proteção Ambiental dos EUA proibiu a maioria dos usos do cloreto de metileno. No entanto, o produto químico ainda pode ser usado para descafeinar café, pois alimentos e bebidas são principalmente regulamentados pela FDA (Food and Drug Administration), que determinou que o café descafeinado não deve conter mais de 0,001% do produto químico.

Isso significa que seria praticamente impossível beber café descafeinado suficiente para se expor a níveis perigosos de cloreto de metileno, diz Kuhl.

O acetato de etila, o outro produto químico usado para descafeinar o café, também não merece muita preocupação, diz Brenner. Ele ocorre naturalmente em algumas frutas, como kiwi e goiaba, e é usado em produtos como esmalte de unha e tinta de impressão. Mas não há evidências de que possa aumentar o risco de câncer.

A exposição ao acetato de etila por inalação, ingestão ou contato com a pele, no entanto, pode irritar os olhos, a pele ou a garganta, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. No entanto, o produto químico não representa uma ameaça à saúde no café, dizem os especialistas.

Uma vez que os grãos de café são descafeinados, pode haver vestígios de produtos químicos restantes, diz Kuhl. Mas depois que os grãos são torrados, os produtos químicos evaporam quase completamente: os grãos de café são normalmente torrados a temperaturas que variam de 180°C a 240°C, e o cloreto de metileno e o acetato de etila fervem em torno de 40 °C e 77°C

“Não há risco à saúde, na minha opinião, associado ao consumo de café descafeinado”, diz Kuhl.

CAFÉ SEM PRODUTOS QUÍMICOS É UMA OPÇÃO?

Se os produtos químicos residuais no seu café ainda o preocupam, há alternativas, diz Brenner. Algumas marcas descafeinam o café usando o Processo Swiss Water, que, como o nome sugere, usa água em vez de solventes químicos potencialmente tóxicos para remover a cafeína dos grãos de café.

As empresas usam o processo como um ponto de venda porque envolve ingredientes não tóxicos, diz Brenner, acrescentando que o café descafeinado é “perfeitamente seguro”, independentemente de como foi feito.

Para descobrir se os grãos de café foram descafeinados dessa forma, olhe o rótulo na embalagem. Pode estar estampado com termos como “Water Process”, “Swiss Water decaf” ou “Swiss Water descafeinado”.

Se, após ler o rótulo, você não tiver certeza de como seu café descafeinado foi feito, pode verificar o site da marca ou empresa. “Não é um grande segredo”, diz Brenner. “Todas essas informações estão disponíveis.”



Leia Mais: Folha

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Josimar Ferreira inicia gestão de 4 anos como reitor da Ufac — Universidade Federal do Acre

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O reitor da Ufac, Josimar Ferreira, reuniu-se com os novos pró-reitores da administração superior para marcar o início da gestão do quadriênio 2026-2030 e tratar das primeiras ações e prioridades a serem tomadas na universidade. O encontro ocorreu nesta quarta-feira, 12, na Reitoria, campus-sede. A sessão solene pública de transmissão de cargo da Reitoria será realizada na sexta-feira, 21, às 17h, no Teatro Universitário.

Josimar afirmou que a eficiência na aplicação dos recursos e a austeridade estarão entre os princípios da gestão. Hoje ele também se reúne com as equipes das áreas de planejamento e administração para avaliar o orçamento disponível para execução das atividades até o fim do ano. “Esse é um princípio que adotamos desde o primeiro dia”, afirmou.

Entre as primeiras medidas anunciadas está a retomada das reuniões presenciais dos conselhos universitários. Segundo o reitor, a mudança será implementada já nesta primeira semana de gestão.

Outra ação prevista é a criação de uma nova pró-reitoria, voltada a ações afirmativas, equidade, gênero e inclusão. De acordo com Josimar, a proposta é colocar essas políticas no centro da estrutura administrativa da universidade e ampliar sua atuação nas políticas acadêmicas.

A nova gestão também dará continuidade ao processo de realização do vestibular do curso de Medicina. O reitor informou que a Ufac já garantiu recursos e iniciará a fase de contratação da empresa responsável pelo certame. A previsão é que as provas sejam aplicadas nas cinco regionais do Acre, com manutenção do bônus regional.

A interiorização também está entre as prioridades apresentadas. A gestão pretende iniciar discussões sobre a ampliação da presença permanente da universidade no interior, incluindo a regional do Purus, em Sena Madureira, e a região de Tarauacá e Envira.

Josimar destacou ainda a intenção de ampliar a aproximação da Ufac com diferentes setores da sociedade. “Queremos aproximar a relação com a sociedade, com o serviço, com o comércio, com a indústria, e com isso fortalecer o nosso tripé, o ensino, a pesquisa e a extensão.”

Integram a nova administração superior a vice-reitora Almecina Balbino; a pró-reitora de Graduação, Danila Torres; o pró-reitor de Pesquisa e Pós-Graduação, Dionatas Meneguetti; o pró-reitor de Extensão e Cultura, Marco Amaro; a pró-reitora de Assuntos Estudantis, Aline Nicolli; o pró-reitor de Planejamento, Edcarlos Souza; o pró-reitor de Desenvolvimento e Gestão de Pessoas, Thiago Lima; e o pró-reitor de Administração, Tone Roca.

 



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Proaes lança plataforma para cadastro da assistência estudantil — Universidade Federal do Acre

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A Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis (Proaes), da Ufac, oficializou o lançamento do Cadastro da Assistência Estudantil (Caes) nessa terça-feira, 11. A nova plataforma digital foi desenvolvida para reformular o processo de seleção de bolsas e auxílios financeiros da instituição, com o objetivo de reduzir a burocracia, otimizar o fluxo socioeconômico e ampliar o acesso dos acadêmicos aos programas de permanência universitária.

A plataforma já está disponível para acesso e o preenchimento do cadastro poderá ser realizado ao longo do ano de 2026. A transição completa do fluxo de seleção para o novo ambiente digital será concluída para ter validade nos editais previstos para o ano letivo de 2027.

O sistema apresenta interface que se adapta, permitindo o preenchimento e acompanhamento das etapas diretamente por dispositivos móveis, como celulares e tablets. Outra mudança estrutural do Caes é a otimização do formulário socioeconômico, que teve sua extensão reduzida de 14 para 9 páginas. O documento passa a ser pré-preenchido de forma automática com dados cadastrais já existentes nas bases de dados integradas da Ufac, evitando a inserção repetitiva de informações pessoais pelos discentes.

O modelo operacional introduz a aprovação prévia do cadastro socioeconômico, que terá validade mínima de dois anos. Com a homologação efetuada pela equipe de assistentes sociais da Proaes, o estudante integrará um banco de dados unificado, ficando apto a diferentes modalidades de auxílios e bolsas por meio de uma manifestação de interesse digital, sem a necessidade de reapresentar a documentação completa a cada novo edital lançado. Apenas modalidades específicas que demandem comprovações complementares, como o auxílio-creche, exigirão anexos pontuais.

O desenvolvimento da ferramenta durou aproximadamente dez meses e foi viabilizado por uma cooperação técnica entre a Proaes, o projeto WebAcademy, sob coordenação do professor Daricélio Moreira, o Núcleo de Tecnologia da Informação e o corpo de assistentes sociais da universidade, que atuaram na especificação das regras de negócio do software. Três acadêmicos selecionados via edital atuaram diretamente na programação e construção do sistema.

“O Cadastro da Assistência Estudantil vai trazer uma redução na burocracia e a possibilidade de melhorar o acesso dos estudantes aos benefícios da Proaes”, disse o pró-reitor de Assuntos Estudantis, Isaac Dayan. “Temos vários aspectos que ajudam o estudante a ter uma melhor experiência na hora de concorrer, como uma interface intuitiva e a redução da quantidade de páginas do formulário. Acreditamos que será um grande avanço na política de assistência estudantil.”

(Fhagner Soares, estagiário Ascom/Ufac)

 



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Brinquedoteca da Ufac oferece atividades lúdico-pedagógicas — Universidade Federal do Acre

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Brinquedoteca da Ufac oferece atividades lúdico-pedagógicas-c.jpg

A Brinquedoteca da Ufac, inaugurada em 11 de fevereiro de 2016, localizada no Bloco Multidisciplinar, campus-sede, funciona como um Laboratório Pedagógico de Ensino, Pesquisa e Extensão para os cursos de licenciatura da instituição, tendo o jogo e as brincadeiras como elementos centrais do desenvolvimento infantil.

Atendendo crianças de 3 a 10 anos, o espaço contempla as comunidades interna e externa. O horário de funcionamento regular é de segunda a sexta-feira, no turno vespertino, das 13h30 às 17h30. No período matutino, o funcionamento depende da programação, que é divulgada previamente.

Entre as atividades desenvolvidas, estão: desenho e pintura (com tinta, lápis de cor e giz de cera); jogos teatrais e de tabuleiro; dança e confecção de brinquedos; contação de histórias e sessões de cinema com pipoca. Durante os eventos, o uso de smartphones é proibido.

Desde 2025, o espaço conta com o projeto de extensão Brincarte, coordenado pela professora Giane Lucélia Grotti, visando desenvolver, no Laboratório da Brinquedoteca, um ambiente de interação e socialização, estimulando habilidades sociais e culturais por meio de atividades lúdicas, e contribuir para o desenvolvimento integral da criança.

O campus Floresta, em Cruzeiro do Sul, também conta com uma brinquedoteca, inaugurada em 2025 e coordenada pela professora Adma de Oliveira Martins, com funcionamento de manhã e à tarde, atendendo crianças de 4 a 11 anos.

Confira mais informações sobre a Brinquedoteca da Ufac

 



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